Чипотле бифтек са грилованим зеленим пасуљем

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 430, укупне масти 28 Г., засићене масти 10 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна 5 Г., холестерол 114 мг, натријум 480 мг, шећер 6 Г.

Пре печења на роштиљу, говеђи одрезак се маринира у мешавини сока од поморанџе, адобо соса и цилантра, што месу даје богат букет укуса. Рецепт захтева средње печен одрезак. Ако више волите да буде мало печенији, кувајте га још неколико минута, пазећи да га не прекувате. Послужите гриловани одрезак са отопљеним путером од зачинског биља и грилованим зеленим пасуљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 кашичице рендане коре поморанџе + 2 кашике сока од поморанџе
1 чипотле паприка у адобо сосу, ситно исецкана, + 1 кашика соса из тегле
1 кашичица млевеног кима
1 кашичица млевеног коријандера
1 бифтек од говедине тежине 600 г, исечен на 4 комада
2 кашике несланог путера, собне температуре
1 кашика сецканог свежег першуна + додатно за сервирање
700 г зеленог пасуља, без крајева
1 мали црвени лук, танко исечен на пола прстена
4 кашичице екстра девичанског маслиновог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, зелени пасуљ, Кора поморанџе, чипотле папричице у адобо сосу, коријандер, ким

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. У плиткој посуди помешајте сок од поморанџе, адобо сос и по 1/2 кашичице кима и коријандера. Додајте бифтек и окрените га да се обложи. Оставите да се маринира 15 минута. У међувремену, помешајте путер са кором поморанџе, сецканим чипотле папричицама, першуном и 1/4 кашичице соли; ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.
Пресавијте ивице комада фолије пречника 60 цм (60 цм) да бисте направили плех са ивицама; оставите са стране. Ставите боранију у велику посуду погодну за микроталасну пећницу са 1 кашиком воде; покријте пластичном фолијом и загревајте у микроталасној пећници док не омекша, 5 до 7 минута. Оцедите и вратите пасуљ у посуду; умешајте црвени лук, маслиново уље, преосталу пола кашичице кима и коријандера и пола кашичице соли. Поређајте боранију на плех обложен фолијом.

Пребаците плех обложен фолијом на роштиљ и пржите, повремено мешајући, док поврће не омекша и благо се не запече, око 10 минута. Извадите одрезак из маринаде и пеците на роштиљу 3-5 минута са сваке стране за средње печено месо. Пребаците на даску за сечење и оставите да одстоји 5 минута, а затим исеците попреко влакана.
Премажите бифтек чипотле уљем. Зачините поврће сољу и поспите першуном. Послужите уз бифтек.

Категорије: