Карамелизовани бифтек са летњим украсом

Гласови: 13

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Смеђи шећер, со и црни бибер чине супер једноставну мешавину зачина која грилованом говеђем бифтеку даје прелепу корицу са карамелизованим, љутим укусом. Танко исечен гриловани бифтек служи се са америчком салатом од сукоташа направљеном од црнооког пасуља, грилованог кукуруза и зрелих, сочних парадајза у киселкастом дресингу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 бифтек (450 г), очишћен од масноће и исечен на 4 комада
1/4 шоље тамно смеђег шећера
2 средња црвена парадајза (око 450 г), исечена на кришке дебљине 1 цм.
0,5 шоље павлаке
1/4 кашичице кима
Кора и сок од 1 лимете
2 кашике маслиновог уља + додатно за подмазивање решетке роштиља
4 клипа кукуруза
1 велики црвени лук (око 220 г), исечен на колутове дебљине 1 цм.
1 конзерва (425 г) црнооког пасуља, испраног
0,5 шоље крупно сецканог свежег першуна или цилантра

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, црнооки пасуљ, парадајз, смеђи шећер, сок од лимете, цилантро, ким, павлака, кукуруз, црвени лук

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ или велики тигањ за роштиљ на средњој ватри.
У малој посуди помешајте смеђи шећер, 1 кашику соли и 2 кашичице црног бибера. Утрљајте смесу преко одреска и оставите са стране 15 минута. Ставите парадајз у велику посуду. Поспите сољу и бибером и оставите да одстоји док припремате преостале састојке.

У малој посуди помешајте павлаку, ким, кору и сок лимете, прстохват соли и црног бибера и оставите са стране.
У међувремену, лагано уљите решетку роштиља. Обилно премажите кукуруз и лук маслиновим уљем, зачините сољу и црним бибером и ставите на роштиљ. Пеците кукуруз док благо не порумени, повремено окрећући. Пеците лук док не омекша и не порумени, окрећући по потреби, 6-8 минута. Пребаците поврће на даску за сечење и оставите да се мало охлади.
Пеците одреске на роштиљу док не порумене, око 4 минута са сваке стране за средње печене одреске. Оставите са стране да одстоје 5 минута.
Док се одресци одмарају, одсеците зрна кукуруза са клипова и исеците лук на четвртине. Додајте кукуруз, лук, пасуљ и половину першуна у посуду са парадајзом и лагано промешајте. Зачините сољу и бибером по укусу.
Исеците одреске у правцу влакана и поделите их на 4 тањира. Поделите сукоташ на тањире, прелијте кашиком соса од павлаке и поспите преосталим першуном или цилантром. Послужите одмах.

Категорије:

рецепт / Рецепти за двориште / Летња јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Месо / Роштиљ, роштиљ / Гриловани одресци / Месо са роштиља / Гриловано поврће и воће / / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Колекције рецепата