Сага Вагиу Бееф Сукииаки

Гласови: 2

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

У Јапану се сукијаки припрема за ручак, а сви користе штапиће за јело да би покупили састојке из лонца док се кува. Стога се сви састојци не додају у лонац одједном, већ се додају мало по мало.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

340 г танко сечене говедине Сага Вагју
1 комад говеђе масти Вагју
225 г чврстог тофуа, исеченог на коцкице величине 2,5 x 2,5 цм
2 шоље кинеског купуса, исеченог на комаде од 2,5 цм
12 свежих шитаке печурака
1 веза еноки печурака
2 букета листова хризантеме или поточарке
1 паковање опраних и оцеђених резанци од јамса (ширатаки) или замена са стакленим резанцима
1/2 шоље мирин соса (пиринчано вино)
1/2 шоље сакеа
1/3 шоље соја соса
1/4 шоље шећера
1 стабљика младог лука, исечена на комаде од 4 цм
1 кашика. даши чорба

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, Кинески купус (Напа), шитаке печурке, поточарка, пиринчани резанци, мирин (пиринчано вино), саке, соја сос, млади лук, тофу

Припрема јела према рецепту:

Загрејте велики керамички тигањ. Додајте грудвицу масти да га подмажете. Када се маст отопи, додајте кришке говедине Вагју и лагано их пропржите.

Додајте мирин, саке, соја сос и шећер. Додајте тофу, кинески купус, шитаке печурке и млади лук.
Сипајте пола дашија. Када чорба прокључа, додајте еноки печурке и листове хризантеме. Када листови омекшају, јело је спремно.

Аутор рецепта - Масахару Моримото (Јапан) - кувар, кулинарски писац, власник неколико ресторана

Категорије:

рецепт / Вечера / Супе / Густе супе и чорбе / / Јапанска кухиња

Слични рецепти