Ражњићи од говедине са сосом од ананаса и першуна

Гласови: 1

Време: 4 сата и 22 минута
Сложеност: лако
Количина: 20 ражњића

Направите једноставан сос од першуна, белог лука и сирћета без кључања и користите га у овом рецепту за Ђаду де Лаурентис на два начина: као маринаду за мини ћевапе и као сос за готово јело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За ћевапе од говедине:

700 г говеђег филеа, исеченог на коцкице од 2 цм (око 40 коцкица)
1 (900 г) ананас, исечен на коцкице од 2 цм (око 40 коцкица)
20 дрвених или бамбусових ражњића (дужине 20 цм) (потопите у воду 30 минута)
Со и свеже млевени црни бибер

За сос од першуна:

3 шоље свежег листова першуна
2 ољуштена чена белог лука
2 кашике црвеног винског сирћета
1 кашичица млевених љутих папричица
1 кашичица шећера
1,5 кашичице крупне соли
1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера
1/2 шоље маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, Ананас, першун, бели лук, љуспице црвене паприке, винско сирће

Припрема јела према рецепту:

За сос од першуна: У кухињском процесору самељите першун, бели лук, сирће, љуту папричицу, шећер, 1 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера док не постане глатко. Док процесор ради, постепено умешајте маслиново уље.

Пребаците половину смесе у средњу посуду. Преосталу смесу ставите у мању посуду за сервирање. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер до сервирања.
За ћевапе од говедине: Ставите говедину у средњу посуду са сосом од першуна. Добро промешајте. Покријте и ставите у фрижидер на 3 сата.

Загрејте тигањ за роштиљ на средње јакој ватри или загрејте роштиљ на гас или роштиљ на ћумур. Припремите ћевапе тако што ћете их нанизати на ражњиће, један по један, прво са кришком ананаса, а затим са коцком меса. Пеците ћевапе 2-3 минута са сваке стране (за средње печене ћевапе) или док не буду печени по жељи. Зачините сољу и бибером.

За сервирање, ставите ћевапе на послужавник. Прелијте сачуваним сосом од першуна или послужите одвојено као сос за умакање.

Категорије:

рецепт / Вечера / Свечана јела / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти