Ражњићи од лососа теријаки

Гласови: 1

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 440, укупне масти 21 Г., засићене масти 4 Г., протеини 28 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна 3 Г., холестерол 62 мг, натријум 1219 мг, шећер 18 Г.

Ови маринирани ражњићи од лососа, са нежним паприкама и сочним ананасом, инспирисани су слатким и сланим укусима кухиње Пацифичког обода, посебно јапанске и хавајске. Један од кључних састојака је домаћи теријаки сос, веома сличан класичној верзији. Таман толико да се намаже на ражњиће и послужи као прилог. Ражњићи су лепљиви, глазирани и укусни. Савршени за лето!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље мирина
0,5 шоље благо посољеног соја соса
1 кашика пиринчаног сирћета
2 чена белог лука, рендана
3 кашике светло смеђег шећера
450 г филета лососа без коже, исеченог на коцкице величине 2,5 цм.
2 кашичице кукурузног скроба
1 црвена паприка, очишћена од семенки и исечена на квадрате од 2,5 цм.
2,5 шоље комадића ананаса (свежег или конзервираног)
Биљно уље за подмазивање тигања за роштиљ
Сусамово семе за посипање
Сецкани зелени лук за сервирање
Специјална опрема8 металних или дрвених ражњића, дужине 30 цм; тигањ за роштиљ

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, соја сос, пиринчано сирће, скроб, слатка паприка, Ананас, смеђи шећер

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте мирин, соја сос, сирће, бели лук и 1 кашику смеђег шећера. Сипајте 1/2 шоље маринаде у малу шерпу и оставите са стране. Додајте лосос у посуду са преосталом маринадом и промешајте да се обложи.
Покријте и ставите у фрижидер најмање 30 минута, а највише 1 сат.

У малој посуди помешајте кукурузни скроб са 1/4 шоље воде, а затим додајте смесу у маринаду која је остала у тигању заједно са преостале 2 кашике смеђег шећера.
Доведите до кључања и крчкајте док се смеса не згусне до конзистенције глазуре, 4-5 минута. Требало би да имате око 0,5 шоље соса. Половину сачувајте за сервирање, а другу половину за премазивање ћевапа.
Припремите осам металних ражњића или потопите осам дрвених ражњића у воду на 30 минута.
У међувремену, ставите паприке у велику посуду погодну за микроталасну, затим додајте мало воде и прстохват соли. Поклопите и загревајте у микроталасној пећници док не омекшају, 1-2 минута. Оставите да се охладе.
Извадите рибу из маринаде. Нанижите је на ражњиће, наизменично са ананасом и паприком.
Загрејте тигањ за роштиљ на средње јакој ватри. Лагано подмажите тигањ уљем. Пеците ћевапе на роштиљу, повремено окрећући и премазујући половином преосталог теријаки соса, док лосос не постане непрозиран, а поврће омекша, 7-9 минута.
Пребаците на тањир за сервирање, поспите сусамом и младим луком и послужите са преосталим теријаки сосом.