Пире кромпир са прженим празилуком

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Кромпир се налази у скоро свакој кухињи. Ово скробно коренасто поврће је дуго било основна храна у исхрани већине породица. И с правом, јер се може користити за прављење великог броја јела различитих текстура - хрскавог прженог кромпира, густог куваног кромпира и нежног пире кромпира. Као платно, може се користити за стварање било чега, од нечег једноставног до изврсног ремек-дела, у зависности од алата које одаберете.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,1 кг кромпира (5-6 средњих кромпира), ољуштеног и исецканог
220 г сланог путера, собне температуре, исеченог на комаде
2 празилука (бели и светлозелени део), танко исечена и опрана
1 кашичица сецканог свежег тимијана
1 кашичица сецканог свежег рузмарина
0,5 - 3/4 шоље млека, загрејаног

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, празилук, млеко, тимијан, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Кромпир ставите у велику шерпу и прелијте водом до дубине од 2,5 цм. Зачините обилно сољу и доведите до кључања. Смањите ватру на средње ниску и крчкајте око 15 минута, док кромпир не омекша, али и даље остане љуспичаст.
У међувремену, истопите 4 кашике (60 г) путера у великом тигању на средњој ватри. Додајте празилук, тимијан и рузмарин. Кувајте, повремено мешајући, 12–15 минута, док празилук не омекша. Зачините сољу и бибером и оставите са стране.

Оцедите кромпир и вратите шерпу на лагану ватру; кувајте док вишак воде не испари, око 2 минута. Додајте преосталих 165 г путера, сачувајући 1 кашику за сервирање, и изгњечите кромпир гњечилицом за кромпир док не постане глатко и путер се потпуно не отопи. Постепено умешајте 1/2 шоље млека и 1/2 кашичице соли док не постане кремасто, додајући до 1/4 шоље млека по потреби. Зачините сољу и бибером и умешајте пржени празилук.
Пребаците кромпир у чинију, премажите сачуваним путером и послужите.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Вегетаријанска јела / Главна јела / Поврће и печурке / Јела од кромпира / Пире кромпир / Food Network - рецепти

Слични рецепти