Ћевапи од јагњетине са артичокама и јогурт сосом за умакање

Гласови: 1

Како направити - Ћевапи од јагњетине са артичокама и јогурт умаком

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ако печете јагњеће ћевапе на роштиљу, најбоље је да их кувате на блискоисточни начин, где је сочно, масно месо уравнотежено освежавајућом наном и лаганим, ферментисаним сосом. Јагњећа нога је један од најбољих резова за ћевапе. Након неколико сати маринирања у лимуновом соку, маслиновом уљу, паприци, сушеној нани и љутој црвеној паприци, месо постаје невероватно сочно и нежно, док артичоке, маслине и патлиџан чине дивне пратиоце на ражњићима. Док се ћевапи пеку на роштиљу, одушевљавајући све својом аромом, направите брз и једноставан, али укусан сос од грчког јогурта, нане и белог лука. Сви ће волети ову алтернативу кечапу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,7 кг јагњећих ногу без костију, исечених на коцкице од 4 цм.
3/4 кашике + 1 кашика маслиновог уља
Сок од 1,5 лимуна
1 кашичица димљене паприке
1 кашичица сушене менте
1,5 кашичице млевеног кима
0,5 кашичице љуте црвене паприке
Биљно уље, за роштиљање
1 јапански патлиџан, преполовљен по дужини и исечен на комаде дебљине 1 цм.
1 паковање (280 г) замрзнутих срца артичоке, исечених на четвртине, одмрзнутих
0,5 шоље зелених маслина без коштица
1 шоља обичног грчког јогурта
1/4 шоље сецкане свеже менте
1 чешње белог лука, исецкано

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јагње, Артичоке, патлиџани, маслина, сок од лимуна, паприка, мента, ким, љуспице црвене паприке, бели лук

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте 3/4 шоље маслиновог уља, сок од 1 лимуна, паприку, сушену нану, 1/2 кашичице кима и љуту паприку у љусци. Додајте јагњетину и промешајте да се потпуно обложи; покријте и ставите у фрижидер на 1-4 сата.
Загрејте роштиљ на средње јаку ватру и премажите решетке биљним уљем. Нанижите јагњетину, патлиџан, артичоке и маслине на осам ражњића од 25 цм; зачините сољу. Пеците ћевапе на роштиљу, повремено окрећући, док не порумене, око 10 минута за средњу температуру.

У међувремену, припремите јогурт сос. У блендеру помешајте јогурт, преосталу 1 кашику маслиновог уља, сок од пола лимуна, 1 кашичицу кима, 2 кашике воде, сецкану нану, бели лук и 1 кашичицу соли док не постане глатко; послужите уз ћевапе.

Категорије:

рецепт / Пикник / Летња јела / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / Сосови / Умакање / Food Network - рецепти / Грчка кухиња

Колекције рецепата