Вијетнамски сендвич са млевеним месом и киселим поврћем

Гласови: 3

Време: 3 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Количина: 6 сендвича

Вијетнамски сендвич са млевеним месом и киселим поврћем - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сендвичи

900 г млевеног свињског меса
2 кашике биљног уља
1 велики црни лук, исечен на коцкице од 0,5 цм (око 2 шоље)
1 пуна кашика ољуштеног и ситно ренданог ђумбира
8 згњечених ченова белог лука
2/3 шоље пилећег бујона
1/2 шоље рибљег соса
1/2 шоље хоисин соса
1/2 кашичице млевеног црног бибера
6 лепиња за сендвиче (дужине 20 цм)
2 халапењо папричице, преполовљене и танко исечене
1 шоља свежих листова цилантра
1/2 шоље сецканих сланих, печених кикирикија

Кисело поврће

2 кашике стоног сирћета
3 кашике шећера
2 кашике крупне соли
2 шоље танко исеченог даикона (исеците на тракице или користите љуштилицу за поврће)
1 шоља танко исечене шаргарепе
1/2 енглеског краставца, делимично ољуштеног и исеченог на тракице (мало коре треба да остане) и преполовљеног на колутове

Љути мајонез

1 шоља мајонеза
1-2 кашике шрирача соса
1/2 кашичице препеченог сусамовог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена свињетина, сендвичи, халапењо паприка, лук, бели лук, корен ђумбира, краставци, шаргарепа, даикон ротква, мајонез, Шрирача сос, рибљи сос, сос од хоисина, цилантро, Кикирики, сусам

Припрема јела према рецепту:

За кисело поврће: У малој шерпи загрејте сирће, шећер и со док се шећер и со не растворе. Прелијте врућу мешавину сирћета преко дајкона, шаргарепе и краставаца. Оставите да се маринирају најмање сат времена.
За љути мајонез: Помешајте мајонез, шрирача сос и сусамово уље. Прилагодите љутину додавањем још шрирача соса или мајонеза.

За свињетину: Загрејте уље од каноле у тигању на средњој ватри. Додајте лук и кувајте док мало не омекша, 4-6 минута. Додајте ђумбир и бели лук и кувајте још 2 минута. Сипајте 1/2 шоље маринаде од киселог поврћа и смањите за пола, 1-2 минута.

Додајте пилећу чорбу, рибљи сос, хоисин сос и црни бибер и промешајте. Смањите ватру на лаганој ватри док се не згусне, 10-15 минута. Додајте млевено свињетино месо, уситњавајући га полеђином дрвене кашике или лопатице, и крчкајте док се месо не скува, 6-8 минута.

За састављање сендвича: Загрејте рерну на 180°C. Пеците лепиње 5 минута док кора не постане хрскава, а мрвица мекана. Пресеците лепиње на пола по дужини, остављајући једну страну неисечену.

Намажите љути мајонез на дно лепиње, преко ставите свињетину, затим мало киселог поврћа, свеже халапењо папричице, листове цилантра и поспите сецканим кикирикијем. Држите сендвич обема рукама, потпуно отворите уста и затворите очи. Уживајте у овој карти прве класе за Сајгон.