Сочни хамбургери

Гласови: 2

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Можете пунити своје бургери било којим сосовима или преливима, али укус ће увек у великој мери зависити од пљескавице од говедине. Овај рецепт детаљно описује како да испржите укусну и сочну пљескавицу по свим правилима. Лагано пропржите пљескавице и завршите печење у рерни како бисте били сигурни да остану сочне. Можете их пржити у тигању или на електричном роштиљу - обе опције пружају време печења за различите нивое печења. Изаберите ону која одговара вашем укусу и нећете бити разочарани. Ако правите бургери са сиром, додајте кришке пљескавицама док се још прже како бисте били сигурни да се истопе. По жељи, сендвич можете прелити и зеленом салатом, парадајзом, сенфом, мајонезом или кечапом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Хамбургери

0,7 кг млевеног говеђег меса са врата или плећке
1 кашичица крупне соли
Мешавина зачина, рецепт испод (опционо)
1 кашика биљног уља
4 кришке сира, као што су чедар, амерички, Сага плави или швајцарски (опционо)
4 меке лепиње за хамбургере, пресечено хоризонтално на пола
4 кришке говеђег срца парадајза (по жељи)
Зелено поврће за салату као што су римска салата, поточарка или ајсберг салата
Сенф, као што су дижон или француски (опционо)
Мајонез (опционо)
Кечап (опционо)

Мешавина зачина

1 кашика Вустершир соса
2 кашичице белог лука у праху
2 кашичице праха од црног лука
Љути сос, по укусу

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, Амерички сир, салатни парадајз, римска салата, лепиње за хамбургере, бели лук у праху

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C. Ставите решетку за печење на плех обложен фолијом у рерну.
Рукама изломите млевено месо на мале комадиће и равномерно га, али лабаво распоредите на плех обложен папиром за печење или воштаним папиром. Раширите месо и обилно поспите сољу и црним бибером. По жељи додајте мешавину зачина.

Млевено месо поделите на 4 порције (отприлике 170 грама свака). Рукама обликујте сваки комад у куглу, нежно је пребацујући из једне руке у другу. Немојте превише стискати млевено месо. Нежно обликујте сваку куглу у пљескавице ширине отприлике 8 цм и дебљине 2,5 цм.
Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на средње слабој ватри 5 минута. Појачајте ватру на јаку и додајте биљно уље. Додајте пљескавице и пржите их, окрећући их једном, док добро не порумене, око 2 минута са сваке стране.
Шпатулом пребаците пљескавице на решетку рерне и наставите да печете док не буду печене по жељи: 8-9 минута за средње печене, 10-11 минута за средње печене и 13-15 минута за добро печене. Ако користите сир, ставите кришке преко пљескавица неколико минута пре него што буду печене како би се истопиле.
Пребаците пљескавице на тањир и оставите их да одстоје неколико минута пре него што их саставите. У међувремену, препеците лепиње за хамбургере. Саставите пљескавице са додатком по избору и послужите.

Мешавина зачинаПомешајте све састојке и употребите смесу.
Ако печете на електричном роштиљу, прво га укључите, оставите да се загреје, а затим додајте пљескавице.

Време печења на електричном роштиљу

Средње врело: Пеците на роштиљу 3 минута, покривено, затим искључите из струје и наставите са печењем, покривено, још 2-3 минута.

Средње: Пеците покривено 4 минута, затим искључите из струје и наставите са печењем покривено још 4 минута.

Добро печено: Пеците на роштиљу 5 минута, покривено, затим искључите роштиљ и наставите са печењем, покривено, још 5 минута.