Бомбајски Слопи Џоови

Гласови: 9

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Рецепт за прављење мешавине меса за хамбургере Слопи Џо у индијском стилу користећи млевену ћуретину.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Турска:

450 г млевене ћуретине
3-4 кашике биљног уља
Мала шака ољуштених пистаћа (око 1/4 шоље)
Мала шака грожђица (око 1/4 шоље)
1 кашичица семена кима
1/2 великог белог лука, исеченог на мале коцкице
1/2 серано чили папричице са семенкама (изоставите ако не волите зачињену храну!)
Со
1/2 кашичице меда
1/4 шоље креме са ниским садржајем масти (10-12%)
1 црвена паприка, очишћена од семенки, језгра и ситно исецкана
Мала шака сецканог свежег цилантра (укључујући меке делове стабљика)
4-6 лепиња за хамбургер

Сос:

1 конзерва (425 г) парадајз соса
2 кашике биљног уља
1 кашика сецканог ђумбира
2 згњечена чена белог лука
1/2 серано чили папричице, очишћене од семенки и ситно исецкане (другу половину сачувајте за ћурку)
1 кашичица мешавине зачина Гарам масала
1/2 кашичице паприке
1 шоља воде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена ћуретина, лепиње за хамбургере, корен ђумбира, серано бибер, гарам масала, бели лук, паприка, парадајз сос, ким, слатка паприка, пистаћи, крема, мед, суво грожђе, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Почните тако што ћете направити сос: У средњем тигању загрејте уље на средњој ватри док не почне да светлуца. Додајте ђумбир, бели лук и серано чили папричицу. Кувајте док ђумбир и бели лук благо не порумене. Додајте гарам масалу и паприку и кувајте 30 секунди. Додајте парадајз сос и воду. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте, непоклопљено, док се смеса не згусне, око 15 минута.
У међувремену, за ћурку, загрејте 2 кашике уља у великом тигању. Када се засветли, додајте пистаће и суво грожђе. Кувајте док суво грожђе не омекша, а пистаћи се благо не препеку. Скините са тигања.

Вратите тигањ на средњу ватру, додајте још 1-2 кашике уља и загревајте док не почне да светлуца.

Додајте семе кима и динстајте око 10 секунди, док семе не престане да пуца. Додајте лук и паприку и динстајте док не омекшају и не почну да порумене. Додајте серано паприку. Динстајте још неколико минута, па зачините са мало соли.

Додајте ћуретину, изломите све веће комаде. Кувајте док млевено месо не постане непрозирно, око 5 минута.
До овог тренутка, сос би требало да буде готов. Сипајте сос у тигањ са ћуретином. Промешајте и доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте док се смеса мало не згусне, око 10 минута.
Када се месо кува и сос мало згусне, извадите серано чили (осим ако не желите све да поједете). Додајте мед, павлаку, пистаће и суво грожђе. Промешајте и пробајте да бисте добили одговарајућу количину зачина. Поспите свежим цилантром пре сервирања.

Препеците лепиње, премажите их смесом од ћуретине и послужите. Једите (прстима!) и уживајте!