Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пљескавице од леблебија са цилантром, црним луком, белим луком и кимом пеку се у рерни са мало маслиновог уља. Сматрајте их здравом алтернативом прженом фалафелу. Као и фалафел, пљескавице од леблебија се служе са пита хлебом, поврћем и тахинијем.

Састојци:

• 1 велика веза свежег цилантра (око 3 шоље листова)
• 1 црни лук, танко исечен (око 1 1/2 шоље)
• 3 чена белог лука
• 1 кашичица млевеног кима
• 1 конзерва (425 г) конзервираног леблебија, испраног
• 1/3 кашике + 2 кашике л. тахинија
• 1/4 шоље панко презли
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• Сок од 2 лимуна
• 5 краставаца, танко исечених
• 2-3 пите, исечене на четвртине

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

сланутак, тахини, сок од лимуна, пита, ким, краставци

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите плех за печење на средњу решетку рерне и загрејте рерну на 230°C.
Корак 2
• У кухињском процесору помешајте 2 шоље цилантра, 1 шољу црног лука, бели лук, ким, 1/2 кашичице соли и неколико прстенова црног бибера и месите док се фино не самеље. Додајте сланутак и 2 кашике тахинија; пулсирајте док не добијете густу пасту. Пребаците смесу у чинију и промешајте са мрвице хлеба.
Корак 3
• Обликујте смесу од леблебија у 12 пљескавица пречника 5 цм (око 2 кашике по пљескавици). Извадите плех из рерне, премажите их са 1 кашиком маслиновог уља и ставите пљескавице од леблебија на врх. Пеците, окрећући пљескавице и окрећући плех на пола печења, док не порумене, 20–25 минута.
Корак 4
• У међувремену, у малој чинији, умутите преосталих 1/3 шоље тахинија, 6 кашика топле воде и сок од 1 лимуна док не постане кремасто (у почетку може изгледати као да се одваја, али ће се временом сјединити). Зачините сољу и бибером и оставите са стране. У средњој чинији, помешајте краставце са соком од преосталог лимуна, 1 шољом цилантра, 1/2 шоље сецканог црног лука и 1 кашиком маслиновог уља; зачините сољу и бибером по укусу.
Корак 5
• Загрејте питу у рерни. Послужите фалафел са салатом од краставаца, пита хлебом и тахини сосом.

Гласови: 1