Љуте пљескавице од сочива и смеђег пиринча у пита хлебу

Гласови: 3

Како се прави - Љуте пита пљескавице од сочива и смеђег пиринча

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ови вегетаријански сендвичи инспирисани Блиским истоком су невероватно укусни, заситaвни и сочни. Пљескавице су направљене од мешавине смеђег сочива, смеђег пиринча и кеља и богате су протеинима и влакнима. Формиране пљескавице кратко охладите у замрзивачу да би се стврднуле, а затим пеците на роштиљу док се не загреју и не порумене. Послужите у пита џеповима са исецканом салатом, парадајзом, киселим краставчићима и сосом на бази тахинија.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Котлети

2/3 шоље суве смеђе сочива
1/3 шоље смеђег пиринча за суши
2 кашике маслиновог уља + додатно за подмазивање
1 црни лук, ситно исецкан
1 велика шаргарепа, ситно исецкана
1 шоља танко сеченог тосканског кеља
2 чена белог лука, згњечена
1 кашичица млевеног кима
0,5 кашичице кари прах
1/8 кашичице млевеног пимента
1/3 шоље овсене каше

Инингс

2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
1 мали чешње белог лука, изрендано
1/4 шоље тахинија
1/4 кашичице љутог соса + још по укусу
4 пита хлеб, одсеците врхове
Исецкана зелена салата, кришке парадајза и кришке киселих краставаца, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сочиво, смеђи пиринач, пита, салата ајсберг, кисели краставац, шаргарепа, лиснати купус, тахини, бели лук, сок од лимуна, љути сос, ваљане овсе ...кукурузе, алева паприка, кари, ким

Припрема јела према рецепту:

Припремите котлете:

У средњој шерпи помешајте 2 кашике воде, сочиво, пиринач, 1 кашичицу соли и прстохват свеже млевеног црног бибера. Доведите до кључања, затим поклопите и смањите ватру на најслабије. Крчкајте док не омекша, око 40 минута. Склоните са ватре и оставите да одстоји, покривено, 10 минута. Ако у шерпи остане воде, крчкајте непоклопљено док не испари.
У међувремену, загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте лук и шаргарепу и кувајте, мешајући, док поврће не порумени, 8-10 минута. Смањите ватру на средњу јачину и додајте кељ, бели лук, ким, кари прах и алеву паприку. Кувајте, мешајући, док не омекша, око 2 минута. Додајте 2 кашике воде и крчкајте, мешајући, док течност не испари. Зачините сољу и бибером по укусу.

У процесору за храну самељите овсене пахуљице док се фино не самељу, а да остану неки крупни комади. Додајте топлу смесу сочива и поврћа и самељите док се равномерно не распореди. Зачините сољу и бибером по укусу. Оставите да се охлади. Обликујте четири пљескавице, свака пречника 10 цм (дебљине око 1 цм). Пребаците на плех и замрзните док се не стегну, око 30 минута.
Припремите сос:

У међувремену, у малој посуди помешајте лимунов сок и бели лук; оставите да одстоји 5 минута. Умешајте тахини, 2 кашике воде и љути сос, разблажен водом по потреби. Зачините сољу и бибером по укусу. Додајте још љутог соса по жељи.
Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Премажите пљескавице маслиновим уљем са обе стране. Пеците на роштиљу док се не појаве хрскави трагови роштиља, око 3 минута са сваке стране. Препеците пита хлеб да се загреје. Послужите пљескавице у пита хлебу са исецканом зеленом салатом, парадајзом, киселим краставчићима и тахини сосом.