Арапска пита са џепом

Гласови: 6

Време: 3 сата и 15 минута
Сложеност: просечан
Количина: 8 пита хлебова

За припрему теста биће вам потребан активни суви квасац, шећер, топла вода и брашно са високим садржајем глутена. Оставите тесто да нарасте 1 сат и 30 минута; током овог времена, влага ће убрзати бубрење глутена. Када тесто нарасте и прошири се, добићете чврсто, еластично тесто са одличним својствима за печење.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 паковање активног сувог квасца
1 кашичица шећера
1,5 шоље топле воде
1 кашичица соли
1 кашичица маслиновог уља
3,5 кашике. брашно за хлеб са високим садржајем глутена, плус још мало за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пита, тесто од квасца, брашно за хлеб

Припрема јела према рецепту:

У посуди снажног електричног миксера са куком за тесто помешајте квасац, шећер и топлу воду. Промешајте. Оставите да одстоји док квасац не почне да се пени, око 5-10 минута.
Додајте со. Додајте брашно мало по мало, мутећи најмањом брзином док се сво брашно не сједини и тесто не почне да формира лопту. Ово би требало да траје око 4 минута.

Тесто пребаците на благо побрашњену површину и месите док не постане глатко и еластично. Пребаците тесто у благо науљену посуду, окрените је да се премаже уљем и покријте пластичном фолијом. Оставите тесто да нарасте око 1,5 сат, док се не удвостручи.
Умесите тесто, поделите га на 8 делова и сваки део обликујте у лопту. Лагано поспите брашном делове теста са којима не радите и покријте их. Оставите тесто да одстоји, покривено, 15 минута да би се лакше разваљало.
Ставите велики камен за пицу на доњу решетку и загрејте рерну (или камен) на 260°C. Користећи оклагију, разваљајте сваку лоптицу теста у круг пречника отприлике 20 цм и дебљине 1,3 цм. Уверите се да је круг потпуно гладак, без набора или шавова који ће спречити пита да се правилно надуве. Покријте разваљане дискове, али их немојте слагати један на други.

Ставите по два круга теста одједном на врући камен за пицу и пеците 3-4 минута, док се тесто не надува попут балона и не постане бледо златно. Пажљиво посматрајте; брзо се пеку.

Извадите хлеб из рерне и оставите га да се хлади на решетки 5 минута. Пите ће се испухати, стварајући „џеп“ у средини. Умотајте пите у велику кухињску крпу да би остале мекане.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Брза храна / Пита јела / Пекара / Домаћи хлеб / Тајлер Флоренс

Слични рецепти