Грилована пита

Гласови: 1

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 171, укупне масти 2 Г., засићене масти 0 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 34 Г., влакна 2 Г., холестерол 0 мг, натријум 148 мг, шећер 0 Г.

Пита, уобичајена широм Блиског истока и Медитерана, традиционално се пече на високим температурама у тандури (глиненој пећи). Невероватно је свестрана и служи се уз ћевапе, фалафел, сувлаки, хумус, баба гануш и многа друга јела. Међутим, куповна пита обично оставља много тога да се пожели. Узмите у обзир, на пример, данима стоји на полицама супермаркета. Са овим рецептом можете направити аутентичну питу код куће. Биће супер свежа, мекана и укусна, што ће труд учинити вредним. Иако питу можете пећи у обичној рерни, најбоље је користити спољни роштиљ, који ће помоћи да се постигне тај димљени укус тандура.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,5-3 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
1 кашика инстант квасца
0,5 кашичице кухињске соли
0,5 кашичице шећера
1 шоља топле воде + додатно за преливање
Маслиново уље за подмазивање
Специјална опрема: тигањ за роштиљ од ливеног гвожђа

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, пита

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте 2,5 шоље брашна, квасац, со и шећер. Додајте воду и мешајте гуменом лопатицом док се тесто не сједини. Тесто треба да буде благо лепљиво, али мекано и да задржи облик. Додајте још до 1/2 шоље брашна ако је превише лепљиво. Пребаците тесто на побрашњену радну површину и месите док не постане мекано, глатко и еластично, 5-7 минута. Алтернативно, можете месити тесто у миксеру док не постане мекано и еластично, око 5 минута. Тесто може бити мало лепљиво - то је нормално.
Тесто ставите у чисту посуду и покријте пластичном фолијом и кухињском крпом. Ставите га на место без промаје, као што је искључена рерна, док се не удвостручи, око 90 минута.

Нежно умесите тесто, притискајући га рукама. Пребаците тесто на благо побрашњену радну површину и поделите га на 8 делова. Сваки део обликујте у лопту и нежно је спљоштите. Покријте кухињском крпом и оставите да одстоји 20 минута.
У међувремену, ставите тигањ од ливеног гвожђа на спољни роштиљ и загрејте га на 220°C, покривеног. Алтернативно, можете користити велики тигањ од ливеног гвожђа.
Користећи благо побрашњену оклагију, разваљајте један комад теста у круг дебљине приближно 0,5 цм, окрећући тесто неколико пута да се не би лепило. У међувремену, преостале комаде теста држите испод кухињске крпе. Пребаците разваљано тесто на плех и покријте кухињском крпом. Поновите поступак са преосталим тестом, облагајући тесто листом побрашњеног папира за печење или воштаним папиром да се не би лепило.
Лагано премажите тигањ од ливеног гвожђа маслиновим уљем. Попрскајте увијену питу водом и ставите је у тигањ. Можете пржити 2 пите одједном на роштиљ тигању или 1 питу одједном у тигању од ливеног гвожђа. Затворите роштиљ и пржите док пита благо не порумени, око 2,5 минута са сваке стране. Неке пите ће се надути док се пеку. Пребаците на тањир и покријте чистим пешкиром да бисте спречили да се исуше. Преостале пите пржите на исти начин. Ако је ваш тигањ од ливеног гвожђа зачињен, не морате га поново подмазивати уљем. Послужите пите топле.

Аутор рецепта - Шади Хасанзаденемати је ауторка кулинарских рецепата и води блог „Једнорози у кухињи“.

Категорије: