Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Бабагануш је традиционално сиријско, либанско и палестинско јело направљено од патлиџана, зачињеног уљем, зачинима и тахинијем (сусамовом пастом). У преводу са арапског, може значити или „Тата Гануш“ или „Татин избирљиви тата“. Заиста, ово предјело је толико укусно да може задовољити чак и најизбирљивије очеве. Кавијар од патлиџана се обично служи са лепињама, али се може користити и као сос за друга јела. Класични рецепт за Бабагануш садржи само пет састојака.

Састојци:

• 2 велика патлиџан
• 2 кашике лимуновог сока
• 1/4 шоље тахинија
• 3 чена белог лука, ољуштена
• 1/4 кашике маслиновог уља плус 1 кашика.
• Арапска пита

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

патлиџани, сок од лимуна, сусам, пита

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 190°C (375°F). Сваки патлиџан пресеците на пола по дужини и ставите на плех. Попрскајте са 1 кашиком маслиновог уља, зачините сољу и бибером. Пеците 40–45 минута док не омекша.
Корак 2
• Охладите куване патлиџане. Кашиком издубите месо из коре и ставите га у кухињски процесор. Додајте лимунов сок, тахини, маслиново уље, со и бибер. Блендирајте док не постане глатко. Послужите баба гануш од патлиџана са пита хлебом или пита чипс.

Гласови: 14