Баба Гануш

Гласови: 6

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 76, укупне масти 4 Г., засићене масти 1 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 9 Г., влакна 4 Г., холестерол 0 мг, натријум 153 мг, шећер 3 Г.

Баба гануш је једноставно, али укусно предјело од патлиџана са Блиског истока. Печени или гриловани патлиџан се помеша са белим луком, першуном, лимуновим соком и тахинијем, а затим се блендира док не постане глатко. Баба гануш се служи као укусан и здрав сос за умакање са чипсом, крекерима или лепињама за умакање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 патлиџан
1 чење белог лука, млевено
1/4 кашичице соли
1/4 шоље ситно сецканог першуна, плус додатно за сервирање
2 кашике тахинија (сусамова паста), видети рецепт. Овде
2 кашике лимуновог сока

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, бели лук, першун, тахини, лимун, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C.
Избоцкајте патлиџан виљушком и ставите га на плех обложен фолијом. Пеците док не омекша изнутра, око 20 минута. Алтернативно, пеците патлиџан на гасном роштиљу, повремено га окрећући, док кора не загори са свих страна, око 10 минута. Оставите патлиџан да се охлади. Пресеците га по дужини на пола, исцедите вишак течности и састружите месо у процесору за храну. Пасирајте патлиџан док не постане глатко и пребаците га у средњу посуду.

На дасци за сечење исецкајте бели лук са 1/4 кашичице соли док не добијете пасту. Додајте бели лук у патлиџан. Додајте першун, тахини и лимунов сок. Зачините сољу по укусу. Поспите першуном пре сервирања.

Категорије: