50 рецепата за предјело од крекера

Послужите ове креативне предјела на вашој празничној забави.

2. Чатни од јабука и брусница и чедар. Крчкајте 2 исецкане, ољуштене јабуке сорте Гала, 1 1/2 шоље воде, 1/2 шоље јабуковог сирћета, 1/3 шоље сушених брусница, 1/4 шоље смеђег шећера, 1 млевени љути лук, 2 кашичице семена сенфа и 1 кашичицу соли у шерпи док не омекша и скоро се не осуши, око 40 минута; охладите. Поређајте кришке чедара на крекере и прелијте чатнијем.


3. Бри са смоквама. Загрејте 6 преполовљених сувих смокава у чинији са 2 кашике ракије и воде, покривено, 1 минут, док се не запаре; оставите да се охладе. Поређајте кришке бри сира на крекере и додајте смокве. Прелијте медом и зачините сољу и бибером.

4. Цвекла и мандарина. Намажите крекере лабне сиром. Додајте танке кришке куване цвекле и кришке мандарине. Поспите мешавином зачина за'атар и сољу.


5. Поморанџа и коморач. Умутите 3 кашике омекшалог путера, 1/2 кашичице млевеног семена коморача и крупно млевеног бибера. Премажите преко крекера, ставите танко исечен коморач, кришке црвене поморанџе и листове коморача. Зачините љуспичастом морском сољу и бибером.


6. Печено грожђе са сиром. На плех са ободом ставите 1 1/4 шоље преполовљеног црвеног грожђа без коштица, 1 кашику маслиновог уља и 1 кашичицу сецканог рузмарина; зачините сољу и бибером. Пеците на 230°C док не порумени, 12-14 минута. Поређајте кришке сира Талеђо на крекере и преко ставите грожђе.

7. Рикота са инћунима. Помешајте 1/2 шоље рикоте од пуномасног млека, по 1 кашичицу коре лимуна и сецканог мајчиног душица и 1/4 кашичице соли. Премажите крекере, ставите сецкане печене паприке и преполовљене филете инћуна.

8. Салата од јаја. Умутите 1/4 шоље мајонеза, 1 кашичицу дижон сенфа, 1/2 кашичице млевене куркуме и прстохват соли. Умешајте 4 ситно исецкана тврдо кувана јаја, 1 кашику сецканог киселог лимуна и 1 кашику цилантра. Послужите на крекерима, украшено препеченим пињолима и цилантром.

9. Јаја са зачинским биљем и корнишонима. Помешајте 1/2 шоље мајонеза, 3 кашике сецканих корнишона, по 1 кашику дижон сенфа, сецканог влашца и естрагона, 1 кашичицу лимуновог сока и прстохват соли и бибера. Премажите преко крекера, а одозго ставите исечена тврдо кувано јаје, ротквице, влашац и естрагон.

10. Шкампи са гвакамолом. Помешајте 230 г ољуштених средњих шкампа са соком од 1 лимете, 1 млевеним ченом белог лука, 1 кашиком маслиновог уља, 1/4 кашичице млевеног кима, чипотле чили прахом и сољу. Пеците у тигању за гриловање на средње јакој ватри док не порумене и не скувају се, 1 до 2 минута са сваке стране. Премажите крекере гуакамолеом, ставите шкампе, кришке црвене халапењо папричице и цилантро.


11. Шкампи са тајландским бибером. Пржите 450 г ољуштених средњих шкампа у 2 кашике биљног уља на средње јакој ватри 45 секунди са сваке стране, или док се скоро не скувају. Додајте 3 кашике слатког тајландског чили соса, 1 кашику соја соса и 1 кашику пиринчаног сирћета. Кувајте, мешајући, 1 минут, или док не постане глазирано. Преко крекера ставите исецкану зелену салату, шкампе, сецкани млади лук, цилантро и сецкане тајландске чили папричице.

12. Харинга са краставцем. Помешајте 4 кашике омекшалог путера и 4 кашичице сенфа са реном. Намажите крекере, ставите киселу харингу (осушите је тапкањем), сецкани краставац и црвени лук и свеж копар.

13. Поврћни „суши“. Изгњечите пола авокада са 2 кашичице лимуновог сока и прстохватом соли. Помешајте по 1/4 шоље ситно исецканог краставца, ротквице и младог лука, 2 кашике исецканих халапењо папричица са семенкама, 2 кашичице соја соса и 1 кашичицу пиринчаног сирћета. Распоредите авокадо преко крекера, прелијте мешавином поврћа и танко исеченим нори папричицама.

14. Суши са туњевином. Зачините одрезак туњевине од 170 г сољу и бибером и поспите сусамом одозго. Пржите у тигању са биљним уљем на јакој ватри 1 минут са сваке стране; исеците на танке кришке. Пратите рецепт бр. 13, додајући 1/2 кашичице васаби пасте авокаду и ставите рибу на крекере.


15. Димљени лосос са киселим луком. Умутите 1/2 шоље воде, 1/4 шоље јабуковог сирћета, 2 кашичице шећера и 1 кашичицу соли; прелијте преко 1/2 танко исеченог црвеног лука. Оставите да одстоји 1 сат; оцедите. Помешајте 4 кашике омекшалог путера, 2 кашичице капара и сецканог мирођије; зачините сољу и бибером. Премажите крекере и ставите димљени лосос, кисело млеко и мирођију.


16. Димљена пастрмка и јабука. Намажите крекере крем фрешом, ставите танко исечену зелену јабуку, дижон сенф, љуспице димљене пастрмке и сецкани влашац.

17. Мерилендски рак. Помешајте 3 кашике мајонеза, по 2 кашичице дижон сенфа и лимуновог сока, по 1/2 кашичице дресинга „Олд Беј“ и Вустершир соса, 1 исечен млади лук и неколико капи љутог соса. Умешајте 225 г меса ракова и зачините сољу и бибером. Послужите на крекерима, преливено кришкама младог лука и дресингом „Олд Беј“.

18. Печени парадајз са босиљком. На плех са ободом ставите око 300 г преполовљеног парадајза са 1 кашиком маслиновог уља; зачините сољу и бибером. Пеците на 200°C док не омекша, 15-20 минута. Помешајте 110 г козјег сира са 1 кашиком сецканог босиљка, 2 кашичице сушеног оригана и малим ченом ренданог белог лука. Премажите преко крекера и ставите парадајз и исецкани босиљак.

19. Релиш са сушеним парадајзом. Оцедите 1/2 шоље сушеног парадајза у уљу и сачувајте течност. Исецкајте парадајз, додајте 1/2 шоље сецканих препечених ораха, 2 кашике маслиновог уља, по 1 кашику течности од парадајза и сецканог тимијана, 1 кашичицу белог винског сирћета, 1/2 кашичице коре поморанџе и прстохват шећера. Намажите маскарпоне на крекере и прелијте релишом.


20. Печурке са меким сиром. Пропржите 230 г разних сецканих печурака на 2 кашике путера и 2 кашике маслиновог уља док не порумене, 4-5 минута. Додајте 2 кашичице лимуновог сока, со и бибер. Премажите крекере сиром са белим луком и зачинским биљем, а затим ставите печурке, свеж першун и кору лимуна.

Препоручујемо 21. Хаварти са песто сосом. Кувајте 1 шољу цветића броколија у кључалој води са посољеном водом док не омекшају, 4 минута. Оцедите у цедиљци и исперите хладном водом. Пасирајте у кухињском процесору са 1 кашиком препечених пињола, 1 малим ченом белог лука, 1/2 кашичице сенфа у праху и соли. Додајте 2 кашике маслиновог уља и 1 кашику воде; импулсирајте да се сједини. Зачините сољу и бибером. Поређајте кришке хаварти сира са мирођијом на крекере и прелијте пестом.

22. Спанаћ са фетом и печеним паприкама. У кухињском процесору самељите пола паковања замрзнутог спанаћа (270 г) (одмрзнутог и оцеђеног), пола шоље обичног грчког јогурта, по 2 кашике маслиновог уља, сецканог першуна, мирођије и влашца; зачините сољу и бибером. Умешајте пола шоље измрвљене фете. Премажите преко крекера и поспите сецканом печеном црвеном паприком.

23. Блискоисточни карфиол. Исеците пола мале главице карфиола на цветнице, сваки пресецајући на пола. Додајте 3 кашике маслиновог уља, по 1/2 кашичице љуте димљене паприке, млевеног кима и коријандера, 1 рендани чење белог лука и прстохват соли. Пеците на загрејаном плеху на 230°C (450°F) док не порумене, 20-25 минута. Намажите баба гануш на крекере, поспите карфиолом и сецканим першуном.

24. Сланутак са каријем. Пропржите по 1 кашичицу ситно сецканог ољуштеног ђумбира и белог лука са 1 1/2 кашичице кари праха у 2 кашике путера на средњој ватри 1 минут. Додајте 1 конзерву леблебија (450 г, оцеђено), 3/4 шоље воде и 2 кашичице чатнија од манга; зачините сољу и бибером. Крчкајте, лагано гњечећи, док се не осуши, 8 до 10 минута. Премажите крекере и прелијте обичним јогуртом, кришкама краставца и цилантром.


25. Патлиџан и нар. Исеците 2 мала кинеска патлиџана на кругове дебљине 1,2 цм. Пржите у великом тигању са непријањајућим дном са 60 мл маслиновог уља на средње јакој ватри док не порумене, 3 до 4 минута са сваке стране; зачините сољу и бибером. Помешајте 60 мл обичног јогурта, 1 кашичицу маслиновог уља и прстохват соли. Поређајте патлиџане на крекере; прелијте јогурт сосом, прстохватом заатара, семенкама нара и цилантром.


26. Шаргарепа са хумусом. Пропржите 1,5 шоље исечене шаргарепе на 2 кашике маслиновог уља на средњој ватри док не омекша, 15 минута. Додајте 2 кашичице пасте од хариса и зачините сољу; оставите да се охлади, па умешајте 2 кашике сецканог цилантра. Премажите крекере хумусом и додајте шаргарепу.

27. Џем од козјег сира и сланине. Кувајте 450 г сецкане сланине и 1 исечену љутику у шерпи на средњој ватри док не порумене, око 20 минута; оцедите, затим додајте по 1/3 шоље јабуковог сирћета, смеђег шећера и воде, заједно са 1 кашиком сецканог тимијана и кувајте док не постане као џем, око 10 минута. Зачините бибером; оставите да се охлади. Намажите козји сир на крекере, прелијте џемом од сланине и сецканим кервељем или першуном.

28. БЛТ са ремуладом. Умутите 1/4 шоље мајонеза, по 1 кашику сецканих корнишона и сенфа, 1 исечен млади лук, по 1 кашичицу кечапа и љутог соса и прстохват соли. Преко крекера ставите исецкану беби салату, танко исечене шљиве парадајз, комадиће пржене сланине и кашику ремулада.

29. Мушкатна тиква са кобасицом. Помешајте 2 шоље бундеве (танко исечене на квадрате од 3,8 цм), 1 кашику маслиновог уља и прстохват соли и бибера. Пеците на загрејаном плеху на 230°C док не порумени, 15-20 минута. Премажите мекану ндују преко крекера, ставите бундеву и свеж оригано.


30. Мушкатна тиква са капонатом. Пратите рецепт бр. 29, прелијте бундеву са 1 кашиком црвеног винског сирћета поред уља; пеците 20-25 минута, затим исеците на тракице. Поређајте преко крекера, изостављајући кобасицу. Одозго ставите капонату, салату од рикоте и свеж оригано.


31. Путер са кавијаром. Помешајте 6 кашика омекшалог путера са 1 кашиком кавијара. Премажите преко крекера, ставите кришке роткве, сецкани влашац и љуспичасту со.


32. Чедар са халапењо папричицама. Помешајте по 1/2 шоље омекшалог крем сира и ренданог димљеног чедара са танко исецканим младим луком. Премажите преко крекера и ставите кришке халапењо папричица.

33. Пилећи начос. Помешајте 2 шоље исецкане пилетине без коже са роштиља са 1/2 кашичице. чили прахРаспоредите пржени пасуљ по крекерима, ставите пилетину и мешавину ренданог мексичког сира; запеците 1-2 минута да се сир отопи. Преко ставите пико де гаљо, павлаку, сецкани млади лук и измрвљене тортиља чипсове.

34. Мексички кукуруз. Помешајте 2 кашике омекшалог крем сира, 1 кашику павлаке, 1/2 кашичице коре лимете, 2 кашичице сока од лимете, прстохват чипотле чили праха и соли. Умешајте 1 шољу одмрзнутог кукуруза печеног на ватри. Премажите преко крекера и поспите измрвљеним котиха сиром, кришкама младог лука, цилантром и чилијем у праху.

35. Шпанска шунка и сир. Намажите крекере пастом од дуње и ставите танке кришке серано и манчего сира.


36. Шунка са сенфовим уљем. Помешајте 6 кашика омекшалог путера са 2 кашике интегралног сенфа. Намажите крекере и ставите кришке шунке и корнишона.

37. Њујоршки хот-дог. Коктел кобасице пресеците по дужини на пола и пржите у тигању док не порумене, око 5 минута. Премажите крекере врућим смеђим сенфом, па преко ставите кобасице и кисели купус (оцедите саламурицу).

38. Љута андуј кобасица. У тигању са непријањајућим дном, пропржите танко исечену андуј кобасицу на средње јакој ватри док не порумени, 3-4 минута са сваке стране. Помешајте 1/4 шоље омекшалог крем сира са поврћем и 1/2 кашичице љутог соса. Премажите преко крекера, ставите кобасицу и листове целера.

39. Гулаш са ананасом. Исеците спам (конзерва од 200 г) на кришке дебљине ¼ инча, затим сваку кришку на комаде дебљине 1 инч. Пржите у великом тигању са непријањајућим дном са 2 кашике биљног уља док не порумени, 2-3 минута са сваке стране; прелијте са 2 кашике теријаки глазуре. Послужите на крекерима, украшено танко исеченим ананасом и сусамом.


40. Пршута и артичоке. Преко крекера ставите кришке пршуте, рендани пармезан, кришке маринираних срца артичоке и беби руколу. Зачините бибером.

41. Релиш са маслинама и саламом. Помешајте 2/3 шоље исечене саламе, 1/2 шоље исечених маслина пуњених пиментом, 2 исецкане стабљике целера, по 2 кашике сецканог першуна и маслиновог уља и 1 кашику црвеног винског сирћета. Премажите крекере рикотом и прелијте релишем.

42. Сопресата са тапенадом. Намажите крекере козјим сиром, ставите тапенаду од црних маслина и танко исечену сопресату. Зачините бибером.

43. Пасуљ са панчетом. Кувајте 6 кришки панчете и 16 листова жалфије у тигању са 2 кашике маслиновог уља на средњој ватри док не порумене, 6 до 8 минута; извадите шупљикавом кашиком на тањир обложен папирним убрусом. Пребаците масноћу из тигања у кухињски процесор, додајте 450 г конзерве канелини пасуља (оцеђеног), 120 мл воде, 1 чење белог лука и прстохват соли и бибера; пасирајте док не постане глатко. Премажите преко крекера; преко ставите панчету и измрвите пржену жалфију.

44. „Бан ми“. Помешајте по 1/2 шоље шаргарепе и ротквице (исечене на тракице) са 2 кашике пиринчаног сирћета, 1 кашиком шећера и 3/4 кашичице соли; оставите да одстоји 20 минута. Премажите крекере сосом од шрираче и мајонеза, преко ставите кришке јетрене кобасице, кисело поврће, танко исечене халапењо папричице и цилантро.

45. Паштета од црног лука. Пропржите 2 исечена црног лука са 8 гранчица тимијана у 2 кашике путера и маслиновог уља на средње јакој ватри док не порумене, 10 минута; зачините сољу и бибером. Смањите ватру на средње ниску и кувајте 20 минута, док се црни лук не карамелизује. Умешајте 2 кашике балзамико сирћета; оставите да се охлади. Премажите паштету од пилеће џигерице преко крекера, поспите црним луком и капарима.

46. ​​​​Пилетина по бивољем. Поспите крекере ренданом моцарелом. Пребаците 1 шољу исецкане гриловане пилетине без коже са 3 кашике љутог соса Бафало и распоредите по крекерима. Пеците на роштиљу 1-2 минута да се сир отопи. Прелијте сецканим целером и дресингом од плавог сира.

47. Пилетина са сусамом. Уваљајте 3 пилећа шницле у брашно, умутите их у умућено јаје, па притисните у мешавину од 1 шоље панко презли и 1/4 шоље сусама. Пржите у врелом биљном уљу (у слоју од 1,2 цм), окрећући једном, 4-5 минута, док не порумене. Зачините сољу и исеците на мале комадиће. Послужите на крекерима; украсите врућим мајонезом, сецканим младим луком и цилантром.

48. Пржена пилетина са паприкама. Припремите пилетину према рецепту бр. 47, користећи мешавину панко презли и ренданог чедара (по 3/4 шоље) за поховање. Послужите на крекерима, преливено желеом од бибера и кришкама халапења са семенкама.


49. Бифтек и свежа салса. Зачините 1 траку бифтека (дебљине 2 цм) сољу и бибером. Пеците у тигању за роштиљ на средње јакој ватри 4 до 5 минута са сваке стране док не постане средње печено; исеците на танке кришке. Помешајте са 1/4 шоље исецкане жуте паприке, белог лука и парадајза, 2 кашике маслиновог уља и сецканог першуна, 1 кашиком црвеног винског сирћета и 1/4 кашичице љутих папричица; зачините сољу. Поређајте бифтек на крекере и прелијте салсом.

50. Крем сир и печена говедина. Помешајте 4 кашике омекшалог крем сира са 4 кашичице рена. Премажите преко крекера, ставите кришке печене говедине, капаре и мирођију; зачините сољу и бибером.





Категорије: