18 рецепата за предјела од пуњеног поврћа

Кромпир пуњен сиром и сланином

Кувајте 8 младих кромпира сорте Јукон Голд у сланој води док не омекшају, 12-15 минута. Мало охладите, затим преполовите и издубите месо. Изгњечите кромпир са по 2 кашике павлаке и ренданог чедара, 1 кашиком омекшалог путера, 2 кришке сецкане пржене сланине и прстохватом соли и бибера. Кашиком ставите фил на коре кромпира, поређајте их на плех и пеците 10 минута на 230°C док не порумене. Поспите сецканим влашцем.

Пуњене печурке "Пица"

Одсеците дршке са 16 великих кремини печурака. Прелијте клобуке са 2 кашике биљног уља и зачините сољу и бибером. Помешајте 2 вруће италијанске кобасице (без црева) са 1/4 шоље презли; напуните печурке и поређајте их на плех. Лагано прелијте маринара сосом и поспите ренданом моцарелом. Пеците на 220°C док не омекшају и не порумене, око 20 минута. Поспите ренданим пармезаном и сушеним ориганом.

Пуњене печурке "Чизбургер"

Пратите рецепт бр. 2, користећи 225 грама млевеног говеђег меса помешаног са 2 кашике презли, 1/2 кашичице соли и прстохватом бибера за фил; пре печења, на сваку порцију ставите малу кришку чедара. Након печења, прелијте кечапом, сенфом, сецканим луком и кришкама корнишона.

Љубичасти кромпир са сиром

Пратите рецепт бр. 1, користећи млади љубичасти кромпир. Замените чедар хаварти сиром са мирођијом; изоставите сланину. Поспите са још хаварти сира пре печења. Украсите мирођијом.

Кромпир са филом од јаја

Кувајте 8 младих црвених кромпира у сланој води док не омекшају, 12-15 минута. Мало охладите, затим преполовите и издубите месо. Изгњечите кромпир са 2 исецкана тврдо кувана јаја, 3 кашике мајонеза и 1 кашиком дижон сенфа; зачините сољу. Кашиком распоредите фил преко коре кромпира; поспите љутом димљеном паприком и ставите серано шунку.

Печурке са шкампима „Шу Мај“

У кухињском процесору самељите 170 г ољуштених шкампа, 1 исецкану стабљику младог лука, по 2 кашичице кукурузног скроба, уља од каноле и сувог вермута, 1/2 кашичице сусамовог уља, 1/4 кашичице соли и 2 прстохвата белог бибера. Припремите печурке према рецепту бр. 2, посувши унутрашњост шешира печурака са 2 кашике панко презли пре пуњења. Уместо филовања користите смесу од шкампа. Премажите печене печурке сосом од острига и поспите кришкама младог лука.

Пуњена самса од халапењоа

Избоцкајте 1 средњи кромпир боје црвене боје неколико пута виљушком; загревајте у микроталасној пећници док не омекша, окрећући га на пола, 10 минута. Мало охладите и ољуштите. У средњем тигању пропржите 1 мали исечен црвени лук на 2 кашике путера на средње јакој ватри 5 минута. Умешајте 2 кашичице кари праха и 1/2 кашичице ренданог свежег ђумбира. Изгњечите кромпир са смесом од лука; зачините сољу. Кашиком сипајте фил у 8 преполовљених халапењо папричица без семенки; поређајте на плех. Пеците на 220°C док паприке не омекшају, око 15 минута. Прелијте јогуртом (разблаженим водом) и чатнијем од тамаринда.

Слатке паприке са пиринчем и чоризоом

Помешајте 1 свежу чоризо (без омотача), 3/4 шоље куваног пиринча, 1/4 шоље сваког замрзнутог кукуруза, рендани сир Колби Џек, сецкани цилантро и 1/4 кашичице соли. Зачините сољу 8 беби паприка, преполовљених и очишћених од семенки. Кашиком распоредите фил преко паприка и поређајте их на плех. Поспите сиром. Пеците на 220°C док чоризо не омекша, око 15 минута.

Халапењо папричице пуњене сиром и пиментом

Изгњечите 170 г омекшалог крем сира са 1/2 шоље ренданог чедара и 2 кашике млевених папричица. Кашиком распоредите фил на 8 преполовљених халапењо папричица без семенки и поређајте их на плех. Преко поспите млевеним крекерима од путера. Пеците 15-20 минута на 190°C или док не порумене и сир се не отопи.

Папричице пикиљо пуњене раковима

Помешајте 225 грама сортираног меса ракова, 60 мл сецканог цилантра, 2 кашике мајонеза, 2 кашичице сувог шерија и прстохват соли и кајенског бибера. Напуните 8 конзервираних папричица пикиљо без семенки овом смесом.

Пуњене артичоке

Помешајте 1/2 шоље панко презли, 1/3 шоље ренданог пармезана, 1/4 шоље сецканог першуна и маслиновог уља, 2 згњечена чена белог лука, 1/4 кашичице соли и неколико прстохвата бибера. Ставите одмрзнута, преполовљена срца артичоке (паковање од 250 г, осушити тапкањем) на подмазан плех. Кашиком распоредите фил преко срца артичоке, притискајући га између листова. Пеците на 220°C док не порумене, 20 минута. Поспите кором лимуна.

Паприке пуњене антипастима

Исеците 85 г сушене саламије и 60 г зрелог проволоне сира на 24 мале коцкице. Ставите по 1 коцку саламије, 1 коцку проволоне сира и 1 лист целера у сваку од 24 благе паприке из тегле.

Прокулице пуњене панчетом

Преполовите 12 прокеља по дужини и поређајте их пресеченом страном надоле на подмазан плех; зачините сољу. Пеците на 220°C док не омекшају, 12-15 минута. Мало охладите, па уклоните унутрашње листове. Помешајте 1/3 шоље ренданог сира Гријер, 1/4 шоље крем фреша и 1/4 кашичице соли. Кашиком распоредите фил преко клица, додајте 2 кашике рендане панчете и 1 мали, танко исечен љути лук; зачините бибером. Пеците још 12-15 минута, док благо не порумене.

Краставци пуњени димљеним лососом

Одсеците врхове једног енглеског краставца и исеците га попречно на четвртине; издубите језгро сваке четвртине помоћу алата за уклањање језгра из воћа. Ушприцајте крем сир од димљеног лососа у четвртине. Исеците сваку четвртину на четвртине и лагано притисните једну страну у мешавину зачина за ђевреке.

Парадајз пуњен фетом и спанаћем

Помешајте 1 шољу одмрзнутог спанаћа (исцеђеног), 1/4 шоље измрвљеног фета сира, по 2 кашике омекшалог крем сира и сецканог мирођије и 1 сецкани млади лук; зачините сољу и бибером. Одсеците врхове великих чери парадајза (око 280 г) и издубите пулпу. Одсеците танку кришку са дна тако да парадајз стоји усправно. Напуните унутрашњост филом од спанаћа. Поређајте на плех и поспите измрвљеним пита чипсом. Пеците на 190°C док се не загреје, око 10 минута.

Ендивија са козјим сиром и цвеклом

Умутите 110 г омекшалог козјег сира, 1/4 шоље сецканих ораха, 2 кашике слатке павлаке, 1 кашичицу меда и прстохват соли и бибера. Распоредите фил на 16 листова ендивије. Зачините бибером. Одозго поспите ситно сецканом киселом цвеклом и сецканим влашцем.

Лук пуњен сиром Азијаго

Одсеците врхове 16 ољуштених главица црног лука чиполини, затим исеците танку кришку од корена тако да лук стоји усправно. Поређајте кореном нагоре на подмазан плех. Пеците на 220°C док не омекшају, 25-30 минута. Мало охладите, па издубите унутрашње месо, остављајући два спољашња слоја. Исецкајте месо и додајте по 2 кашике омекшалог крем сира, ренданог сира Азијаго и згњечених крекера од рузмарина, 1/4 кашичице соли, 2 прстохвата сенфа у праху и неколико млевених бибера; промешајте да се сједини. Кашиком ставите фил у лук и поређајте га на плех. Поспите сиром и згњеченим крекерима. Пеците док се не загреје, 10 минута. Одозго поспите сецканим влашцем.

Парадајз са салатом од табулеа

Помешајте 3/4 шоље куваног булгура, 1/4 шоље сецканог першуна и ситно сецканог краставца, 2 кашике препечених пињола, 1 мали рендани чење белог лука, 1 кашику маслиновог уља и 1 кашику лимуновог сока; зачините сољу и бибером. Одсеците врхове великих чери парадајза (око 300 г) и издубите пулпу. Одсеците танку кришку са дна тако да парадајз стоји усправно. Напуните парадајз салатом од табулеа.