50 рецепата за пуњена јаја

Како кувати пуњена јаја:

Ставите 12 великих јаја у широку шерпу; прелијте хладном водом 2,5 цм. Доведите до кључања. Смањите ватру на средње ниску; крчкајте 10 минута.

Оцедите јаја и исперите их под хладном водом да се мало охладе. Ољуштите и пресеците свако јаје по дужини на пола.

Извадите жуманца и изгњечите их према рецепту, а затим их кашиком умешајте у беланца.


1. Класик. Изгњечите жуманца са 1/2 шоље мајонеза, 1 кашиком релиша и 1-2 кашичице дижон сенфа. Зачините сољу и бибером. Умешајте у беланца; поспите паприком.

2. Кобасица и чедар. Изгњечите жуманца, додајући по 1/4 шоље мајонеза и ренданог чедара. Зачините сољу и љутим сосом. Ставите преко беланаца; поспите измрвљеном кобасицом и влашцем.


3. Пеперони. Изгњечите жуманца, додајући по 1/3 шоље мајонеза и рендане моцареле, 1/4 шоље исецканог парадајза и 2 кашике сецканог босиљка. Зачините сољу и бибером. Ставите преко беланаца; на врх ставите кришке пеперонија.

4. Исцепкана свињетина. Изгњечите жуманца са 1/4 шоље мајонеза и 2 кашике соса за роштиљ. Ставите топлу свињетину преко беланаца; премажите смесом од жуманаца и купус салатом.

5. Шунка и зеленило. У кухињском процесору самељите жуманца, 1/3 шоље мајонеза, 1/4 шоље сецканог першуна и младог лука и 2 кашике капара. Ставите преко беланаца; умешајте исечену шунку на тракице.

6. Рак. Изгњечите жуманца са 1/4 шоље мајонеза, 1 кашиком сецканог босиљка или першуна, 1 кашичицом интегралног сенфа и соком од 1/2 лимуна. Умешајте 230 г меса ракова. Зачините сољу и бибером. Ставите преко беланаца.


7. Ђеврек и лосос. Изгњечите жуманца са 1/2 шоље крем сира, 1/4 шоље мајонеза, 1 кашичицом дижон сенфа и 2 исечена младог лука. Умешајте 85 г сецканог димљеног лососа. Зачините сољу и бибером. Преклопите преко беланаца; одозго ставите згњечене чипс од ђеврека и димљени лосос.

8. Димљена пастрмка. Изгњечите жуманца, додајући по 1/4 шоље мајонеза и павлаке, по 2 кашичице интегралног сенфа и сецканог мирођије, и сок од 1/2 лимуна. Умешајте 170 г комада димљене пастрмке. Зачините сољу. Ставите преко беланаца; поспите мирођијом.

9. Јастог. Изгњечите жуманца, додајући по 1/2 шоље мајонеза и сецканог целера, 2 кашичице сецканог першуна, влашца и дижон сенфа и 1 кашичицу лимуновог сока. Умешајте 225 г исецканог меса јастога. Зачините сољу и бибером. Ставите преко беланаца; додајте листове целера.

10. Пилећа салата. У кухињском процесору самељите жуманца, 1 шољу куване пилетине (раздвојене на праменове), 1 исецкану стабљику целера, 1 шаргарепу и 2 кашике сецканог мешаног зачинског биља док се не сједини. Додајте 1/3 шоље мајонеза, зачините сољу и бибером и почните да блендирате. Преклопите преко беланаца.

11. Клуб сендвич са пилетином. Пратите рецепт бр. 10; ставите свако јаје на препечену кришку багета, ставите пола кришке пржене сланине и преполовљени чери парадајз. Причврстите чачкалицом.

12. Салата од туњевине. Жуманца изгњечите са 1/2 шоље мајонеза и 1 кашичицом дижон сенфа. Зачините сољу и бибером. Умешајте конзерву туњевине у сопственом соку (140 г, оцеђене), 1/4 шоље сецканог целера, киселих краставаца и першуна. Ставите преко беланаца; додајте листове целера.

13. Салата са шунком. У кухињском процесору, импулсирајте жуманца са 1 шољом исецкане шунке и 1 исецканом стабљиком целера док се не сједине. Додајте 1/4 шоље мајонеза, 2 кашике сецканог влашца и 1 кашичицу дижон сенфа. Зачините сољу и бибером и импулсирајте док се не сједини. Умешајте у беланца; умешајте танко исечене корнишоне и мале коцкице шунке.

14. Печена говедина са реном. Изгњечите жуманца са 1/2 шоље мајонеза, 1 кашиком павлаке, рена и 1 кашичицом дижон сенфа. Зачините сољу и бибером. Ставите преко беланаца; додајте сос од рена, тракице исечене печене говедине и сецкани влашац.

15. „Рубен“. Изгњечите жуманца са 1/2 шоље мајонеза, по 1 кашиком слатког чили соса и релиша, и 1 кашичицом дижон сенфа. Додајте 1/4 шоље сецканог киселог купуса. Зачините сољу и бибером. Ставите преко беланаца; поспите ренданим швајцарским сиром, сецканом говеђом говедином и кимом.

16. Цезар салата. Изгњечите жуманца са 1/2 шоље мајонеза, 2 кашике маслиновог уља, 2 сецкана инћуна и ренданим ченом белог лука. Ставите преко беланаца; поспите крутонима, ренданом римском салатом и пармезаном.

17. На грчком језику. Изгњечите жуманца са 1/2 шоље грчког јогурта, 1 кашиком релиша, 2 кашичице сецканог мирођије, 1 кашичицом дижон сенфа и неколико капи љутог соса. Зачините сољу и бибером. Ставите преко беланаца.

18. „Зелена богиња“. Изгњечите жуманца са 1 авокадом, додајте 1/4 шоље мајонеза, по 2 кашике сецканог першуна, естрагона и влашца и 1 кашичицу дижон сенфа. Зачините сољу и бибером. Ставите преко беланаца; поспите сецканим першуном.

19. „Мартини“. Жуманца изгњечите са 1/2 шоље мајонеза, додајући 1 кашику вотке, 1 кашичицу раствора зелених маслина и дижон сенфа, и 1/4 кашичице сувог вермута. Зачините сољу. Ставите преко беланаца; преко тога ставите преполовљене маслине пуњене пимент папричицама и сецканим луком за коктел.

20. Уље од тартуфа. Изгњечите жуманца са 1/2 шоље мајонеза, 1-2 кашике уља од тартуфа, сецканим першуном, кервиљем, влашцем и естрагоном (по 1 кашичица од сваког). Зачините сољу и бибером. Ставите преко беланаца.

21. Кавијар. Изгњечите жуманца са 1/3 шоље мајонеза, 2 кашике лимуновог сока и 1 кашиком маслиновог уља. Пажљиво умешајте 2 кашике икре шарана (тарама). Зачините сољу и бибером. Ставите преко беланаца; поспите сецканим першуном.

22. Багна кауда. Изгњечите 6 сецканих инћуна са ситно исецканим ченом белог лука; изгњечите са жуманцима, додајући по 1/3 шоље мајонеза и сецканог першуна. Ставите преко беланаца.

23. Плави сир и ораси. Умутите жуманца са 1/3 шоље мајонеза и 3 кашике измрвљеног плавог сира. Зачините сољу и бибером. Ставите преко беланаца; поспите кандираним орасима.

24. Са златно-смеђом корицом. Умутите жуманца са 1/2 шоље мајонеза, 1 кашиком релиша и 1 кашичицом дижон сенфа. Зачините сољу и бибером. Ставите преко беланаца; премажите мајонезом, поспите презлама и зачините кајенским бибером. Пропржите у рерни на горњој ватри.

25. Без жуманаца. Ситно исецкајте 8 половина беланаца и помешајте са 1/4 шоље мајонеза, 1 кашиком сецканог целера и 2 кашичице релиша. Зачините сољу. Умешајте у преосталих 16 беланаца; поспите сецканим беланцима младог лука.

26. Трио лука. Изгњечите жуманца са 1/2 шоље припремљеног француског дипа од црног лука и 3 кашике сецканог младог лука. Ставите преко беланаца; поспите куповним прженим луком.

27. Хумус. Изгњечите жуманца са 1/2 шоље хумуса, 1/4 шоље обичног јогурта и соком од 1/2 лимуна. Зачините сољу и бибером. Преклопите преко беланаца. У малом тигању загрејте 2 кашике маслиновог уља, 1 кашику сецканих маслина Каламата, 1/4 кашичице сушене нане и љуте паприке на средње јакој ватри; прелијте преко јаја.

28. Паприка пикиљо. У кухињском процесору самељите жуманца, 1/2 шоље мајонеза, 3 сецкане папричице пикиљо из тегле, по 1 кашичицу дижон сенфа, димљену паприку и лимунов сок док се не сједине. Зачините сољу. Кашиком прелијте преко беланца; поспите сецканим першуном и паприком.

29. На мароканском. У тигању загрејте 2 кашике маслиновог уља, по 1 кашичицу млевеног кима, коријандера и ренданог белог лука на средњој ватри 2 минута. Оставите да се охлади; изгњечите са жуманцима, додајући по 1/4 шоље грчког јогурта и мајонеза и 1-2 кашике харисе или другог љутог чили соса. Зачините сољу и бибером. Ставите преко беланаца; поспите сецканим цилантром.

30. „Бафало“. Изгњечите жуманца са 1/4 шоље мајонеза, сецканим целером и 2 кашике љутог соса Бафало. Ставите преко беланаца; поспите измрвљеним плавим сиром и сецканим листовима целера.

31. Кајунски стил. Пропржите по 1/4 шоље сецкане андуј кобасице и зелене паприке, по 1 кашичицу кајунског зачина и кајенског бибера на биљном уљу. Охладите; изгњечите са жуманцима. Ставите преко беланца; поспите кајенским бибером.

32. Са зачинима за џерк. Изгњечите жуманца, додајте 1/3 шоље мајонеза, по 1 кашику чатнија од манга, сецканог цилантра и црвеног лука, 1 кашичицу зачини за кретене и 1/2 исецкане халапењо папричице. Зачините сољу. Ставите преко беланаца; поспите кајенским бибером.

33. Са каријем. Изгњечите жуманца са 1/2 шоље мајонеза, додајући 2 кашичице сецканог цилантра, 1 кашичицу кари праха и сок од лимете. Кашиком прелијте преко беланаца; поспите чатнијем од манга и сецканим цилантром.

34. Са васабијем. Изгњечите жуманца са 1/2 шоље мајонеза и 4 кашичице васаби пасте. Ставите ово преко беланаца; додајте сецкани кисели ђумбир и васаби пасту.

35. Са прженим сусамом. Изгњечите жуманца са 1/2 шоље мајонеза и 1 кашиком тамног сусамовог уља. Зачините сољу. Ставите преко беланаца; поспите препеченим сусамом.

36. Мисо и сусам. Изгњечите жуманца са 1/2 шоље мајонеза, 1-2 кашике мисо пасте, 2 кашичице лимуновог сока, 1 кашичицом шрирача соса и 1/2 кашичице тамног сусамовог уља. Преклопите преко беланаца; ставите препечено сусамово семе, сецкани млади лук и шрирача сос.

37. Калифорнија рол. Изгњечите жуманца, додајући по 1/3 шоље мајонеза и ситно исецканог ољуштеног краставца, по 1 кашичицу соја соса, пиринчаног сирћета и васаби пасте. Ставите ово преко беланаца; додајте мале коцкице авокада, месо ракова и љуспице нори морских алги.

38. На корејском. Изгњечите жуманца са 1/3 шоље мајонеза и 1/2 шоље сецканог кимчија. Зачините сољу. Ставите мајонез преко беланца и свако ставите на лист зелене салате; преко ставите сецкани кимчи и сецкани млади лук.

39. Кисела цвекла. Ставите беланца у плитку посуду са 1 шољом сока од цвекле (из тегле киселих цвекла); покријте и ставите у фрижидер на 1 сат, док не порумене. Умутите жуманца са 1/4 шоље мајонеза, 3 кашике рена и 3 кашике павлаке. Зачините сољу и бибером. Извадите беланца из сока од цвекле и осушите их папирним убрусима. Умешајте смесу са жуманцима у беланца; умешајте танке кришке куване цвекле.

40. Асортиман поврћа. Изгњечите жуманца, додајући по 1/4 шоље крем сира и мајонеза и 1 кашичицу дижон сенфа. Умешајте по 2 кашике сецкане црвене паприке, броколија, целера, шаргарепе, младог лука и першуна. Зачините сољу и бибером. Ставите преко беланаца; поспите сецканим краставцем.

41. Краставац са копром. Изгњечите жуманца, додајући по 1/4 шоље мајонеза и павлаке и 2 кашичице дижон сенфа. Зачините сољу и бибером. Умешајте 1/2 шоље ситно сецканог краставца и 2 кашике сецканог мирођије. Ставите преко беланаца; украсите стабљикама и листовима мирођије.

42. Гвакамоле. Изгњечите жуманца са 1/2 авокада, 2 кашике павлаке и соком од 1 лимете. Зачините сољу. Умешајте 1/2 шоље сецканог парадајза и 1/4 шоље сецканог цилантра. Ставите преко беланаца; додајте сецкани парадајз и авокадо.

43. Са црним пасуљем. Жуманца изгњечите са 1/2 шоље припремљене смесе. сос за умакање црног пасуља и 1/4 шоље мајонеза. Зачините сољу и бибером. Ставите преко беланаца; поспите ренданим чедаром и сецканим цилантром.

44. Начос. Изгњечите жуманца са 1/3 шоље мајонеза, 3/4 шоље ренданог чедара и 2 кашике сецканих киселих халапењо папричица. Преклопите преко беланаца; прелијте салсом.

45. „Фрито“. Изгњечите жуманца са 1/2 шоље мајонеза, 1 кашиком релиша и 1 кашичицом дижон сенфа. Зачините сољу и бибером. Додајте 1/2 шоље уситњених Фритоса или других кукурузних чипса и 1 сецкани млади лук. Кашиком прелијте преко беланаца; одозго ставите топли чили, рендани чедар и кришке младог лука.

46. ​​​​Пименто сир. Изгњечите жуманца са 1/2 шоље мајонеза, 1 кашиком релиша и 1 кашичицом дижон сенфа. Зачините сољу и бибером. Додајте 1/2 шоље ренданог чедара и 1/4 шоље сецканих пименто папричица. Ставите преко беланаца; поспите сецканим влашцем.

47. Салса Верде. Умутите жуманца са 1/2 шоље мајонеза, 1 кашиком релиша и 1 кашичицом дижон сенфа. Додајте 1/2 шоље сецканог першуна, 2 сецкана инћуна и 1 кашику сецканих капара. Зачините сољу и бибером. Ставите преко беланаца; поспите сецканим першуном.

48. Пико де Гаљо. У процесору хране помешајте жуманца, 1/4 шоље мајонеза, 2 кашике. пико де гаљо или друге свеже салсе и 2 кашичице љутог чипотле соса док не постане глатко. Зачините сољу. Кашиком прелијте преко беланца; умешајте пико де гаљо.

49. „Ранч“. Жуманца изгњечите са 1/3 шоље припремљене смесе. сос за умакање са ранчаКашиком ставите преко беланца; поспите кришкама младог лука, ренданим пармезаном и чипсом.

50. Дијететски. Извадите жуманца из 8 половина јаја и изрендајте беланца. Изгњечите изрендана беланца са преосталим жуманцима, 1/4 шоље мајонеза, 1 кашиком релиша, 2 кашичице млаћенице и 2 кашичице дижон сенфа. Зачините сољу и бибером. Умешајте смесу у преосталих 16 беланаца; поспите сецканим першуном.