Бабагануш је блискоисточно предјело направљено од печеног патлиџана.
Гласови: 4
Време: 40 мин.
Овај рецепт је посебно користан током сезоне патлиџана, када желите да направите нешто занимљивије од њих него само главно јело. Овај блискоисточни сос, баба гануш, је укусан, а што је најважније, лако се припрема. Патлиџане можете пећи у рерни или их пећи на шпорету док не омекшају, а затим их изгњечити са мало тахинија, свежег першуна и лимуновог сока. Укусни сос је спреман. Умочите пита чипс у њега и уживајте. Ово предјело се брзо припрема ако вам долазе гости: укусно је, заситно и савршено за друштво.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 велика патлиџан
- Сок од 1 лимуна
- 2/3 кашике тахинија (сусамова паста)
- 0,5 шоље сецканих свежих листова першуна
- Пита чипс, за умакање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, сок од лимуна, сусам
Припрема јела према рецепту:
- Постоје два начина за кување патлиџана. Први метод, на гасном шпорету, је мој омиљени јер баба ганушу даје израженији димљени укус.
- На гасном шпоретуУкључите 2 горионика на најјаче. Ставите по 1 патлиџан на сваки горионик и окрећите га хватаљком сваких 5 минута док цела површина не порумени и не постане хрскава, укупно око 15 минута. Не брините ако патлиџан мало испусти паре. Склоните са ватре и пребаците на тањир да се охлади.
- У рерниЗагрејте рерну на 230°C (430°F). Избоцкајте патлиџане виљушком (ово је да бисте спречили да експлодирају током печења, зато не прескачите овај корак). Ставите их на плех и пеците док не омекшају, око 20 минута. Извадите из рерне и оставите да се охладе.
- Без обзира на изабрани начин кувања, када се патлиџан довољно охлади да можете да га држите, уклоните загорелу кору. Баците је. Ставите патлиџане на даску за сечење, одсеците стабљике и баците их. Исецкајте патлиџане ножем док не постану глатки. Пребаците у чинију.
- Додајте сок од лимуна, тахини, першун, мало соли и бибера. Све помешајте и пробајте. По жељи можете додати још лимуновог сока, соли и бибера. Количина ће зависити од величине патлиџана и ваших жеља! Послужите баба гануш са пита чипсом.
Категорије:
Слични рецепти
