Ролнице од патлиџана и парадајза у рерни
Гласови: 2
Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Ове кесице пуњене сиром подсећају на равиоле, направљене без брашна или теста. Да бисте их лакше саставили, исеците тиквице на веома танке тракице. Мандолина или обична љуштилица за поврће ће послужити. Напуните кесице од тиквица укусном мешавином три сира (моцарела, рикота и козји сир) и италијанским зачинима и пеците у рерни на подлози од печеног парадајза. Послужите кесице и парадајз са руколом и уживајте у њиховом невероватном укусу и упечатљивом изгледу.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 - 6 великих патлиџана или дугих тиквица (око 1,3 кг)
- 12 средњих шљивастих парадајза (око 1,3 кг), врхови одсечени и преполовљени попречно
- 2 кашичице италијанског зачина
- 2 кашике маслиновог уља + додатно за преливање
- 1 шоља рикоте (око 280 г)
- 1 кашика рендане моцареле (око 220 г)
- 30 гр. козји сир са зачинским биљем
- Кора пола лимуна + сок од 1 лимуна
- 4 шоље руколе
- Специјална опремаренде за мандолину
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, шљива парадајз, Италијански зачини, моцарела сир, рикота сир, козји сир, рукола
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 220°C. Ставите решетку на плех за печење.
- Користећи мандолину или љуштилицу за поврће, исеците тиквице на танке, дугачке траке, што је могуће шире (првих неколико трака могу бити преуске). Исеците укупно 48 трака (требало би да добијете 12 трака од сваке тиквице). Ставите траке на плех за печење (у реду је ако се мало преклапају) и поспите са 1 кашичицом соли. Оставите да одстоји 10 минута, а затим добро осушите вишак течности папирним убрусима.
- Ставите парадајз у велику посуду и помешајте са италијанским зачинима, 1 кашиком маслиновог уља, 1 кашичицом соли и неколико млевених црних бибера. Поређајте парадајз, пресеченом страном надоле, у посуду за печење димензија 23x33 цм. Пеците док не омекша на додир и док не пусти мало сока, око 25 минута.
- У међувремену, у средњој посуди помешајте рикоту, моцарелу, козји сир, кору лимуна, 1 кашичицу соли и прстохват млевеног црног бибера. Положите 2 тракице тиквица по дужини, благо се преклапајући, затим положите још 2 тракице тиквица попреко, благо се преклапајући, да бисте формирали крст. На врх сваког крста ставите 1 пуну кашику смесе сира у средини.
- Чврсто преклопите тракице тиквица преко смесе сира, једну по једну, наизменично постављајући хоризонталне и вертикалне тракице како бисте формирали квадрат од тиквица. Поновите са преосталим тракицама тиквица и филом. Прелијте преосталом кашиком маслиновог уља и зачините сољу и бибером.
- Ставите фолије од тиквица преко печених парадајза и пеците док тиквице не омекшају, а сир се не отопи, 10 до 12 минута.
- У међувремену, прелијте руколу лимуновим соком и равномерно распоредите на 4 тањира. Поређајте парадајз и тиквице на тањире и прелијте маслиновим уљем.
Категорије:
Слични рецепти
