Тепсија од патлиџана

Гласови: 7

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Главна одлика гратена од других чорби је њихова хрскава, златно-смеђа кора направљена од презли или ренданог сира. Овај гратен, припремљен по овом рецепту, има укусну кору од пармезана, откривајући дивну посластицу од нежних патлиџана премазаних мешавином рикоте и маринара соса - италијанског парадајз соса са белим луком, босиљком и црним луком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

300 г патлиџана са кором, исеченог на кришке дебљине 1,5 цм.
Маслиново уље за пржење
1/4 шоље рикоте
1 велико јаје
1/4 шоље лагане креме
0,5 кашике плус 2 кашике ренданог пармезана
0,5 шоље маринара соса

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, маринара сос, Пармезан сир, рикота сир, крема, јаја

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
У великом тигању на средњој ватри загрејте маслиново уље до дубине од око 0,3 цм. Када уље скоро почне да дими, додајте неколико кришки патлиџана и пржите око 5 минута, окрећући, док не омекшају и не порумене. Пазите, патлиџани много прскају! Пребаците куване кришке на папирне убрусе да бисте оцедили вишак уља. Додајте још уља у тигањ, загрејте га и пропржите преостали патлиџан.

У међувремену, у малој посуди помешајте рикоту, јаје, крему, 1/4 шоље пармезана, 1/8 кашичице соли и 1/8 кашичице бибера.
У 2 порције посуде за гратен, поређајте патлиџан и рендани пармезан у слојевима, зачините сољу и бибером и прелијте половином смесе преко сваке порције. маринара сосЗатим додајте још један слој патлиџана, зачините сољу и бибером, прелијте половином смесе од рикоте и поспите са 1 кашиком ренданог пармезана.
Ставите гратене на плех и пеците 25–30 минута, док не порумене. Послужите топло.

Рецепт чорбе од патлиџана.