Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: просек
Порције: 4

У овој укусној и здравој чинији, Триша Јервуд допуњује базу од смеђег пиринча благо динстаним поврћем: шећерним грашком, тиквицама, кореном коморача и шитаке печуркама. Резултат је сочна и ароматична чинија. Чинија је преливена кришкама свежег авокада, семенкама бундеве за хрскавост и невероватно освежавајућим дресингом Зелене богиње. Овај дресинг комбинује четири врсте свежег зачинског биља: першун, естрагон, босиљак и влашац. Заједно стварају богат букет укуса, појачан додатком филета инћуна. Остатак дресинга ставите у фрижидер и користите га у другим салатама и пределима.

Састојци:

Бензинска пумпа Зелена богиња

• 2 филета инћуна
• 1 мали чешње белог лука, ситно рендано
• 3/4 шоље обичног грчког јогурта
• 1/3 шоље мајонеза
• 0,5 шоље свежег листова першуна
• 1/4 шоље свежих листова босиљка
• 1/4 шоље сецканог свежег влашца
• 2 кашике свежих листова естрагона
• 1 кашика лимуновог сока

Чинија пиринча

• 1,5 кашике округлог смеђег пиринча
• 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1 корен коморача, исечен на четвртине (без језгра) и танко исечен
• 220 г шитаке печурака, без дршки, танко исечених шешира
• 1,5 шоље шећерног грашка, без врхова и махуна преломљених на пола
• 1 средња тиквица, пресечена по дужини на пола и исечена на кришке дебљине 0,5 цм.
• 1 авокадо, танко исечен
• 1/3 шоље препечених семенки бундеве (ољуштених) или сецканих печених индијских ораха

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

Инћуни, бели лук, јогурт, мајонез, першун, босиљак, влашац, естрагон, сок од лимуна, смеђи пиринач, луковица коморача, шитаке печурке, шећерни грашак, тиквице, Авокадо, семе бундеве

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1

• Прелив Зелене богиње:

  
  У блендеру помешајте инћуне, бели лук, јогурт, мајонез, першун, босиљак, влашац, естрагон и лимунов сок и блендирајте док не постане глатко. Зачините сољу и бибером по укусу. Охладите до сервирања.
Корак 2

• Чинија са пиринчем:

  
  Прокувајте велику шерпу воде. Додајте 1 кашичицу соли и смеђи пиринач и кувајте док пиринач не омекша, али остане чврст, око 45 минута. Добро оцедите.
Корак 3
• У великом тигању загрејте 2 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте коморач, шитаке печурке и 1/4 кашичице соли и кувајте, повремено мешајући, док печурке не порумене на местима, а коморач не омекша, око 5 минута. Додајте преосталу кашику уља у тигањ, затим додајте шећерни грашак, тиквице и још 1/4 кашичице соли. Кувајте, повремено мешајући, док поврће не омекша, око 5 минута.
Корак 4
• Поделите пиринач у четири чиније. Преко ставите мешавину поврћа, затим кришке авокада. Прелијте дресингом „Зелена богиња“ и поспите семенкама бундеве.
  
  

  Напомена

  
  Преостали дресинг може се чувати у фрижидеру до недељу дана.

Гласови: 1