Поширани лосос у сосу Зелене богиње (кето дијета)

Гласови: 1

Како се прави - Поширани лосос са сосом Зелене богиње (кето дијета)

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 390, укупне масти 27 Г., засићене масти 6 Г., протеини 32 Г., угљени хидрати 2 Г., влакна 0 Г., холестерол 80 мг, натријум 430 мг, шећер 1 Г.

Ово елегантно јело је богато здравим мастима и, иако изгледа сложено, заправо је прилично једноставно. Сос, пун свежег зачинског биља, може се направити унапред, што ће уштедети време и омогућити му да се крчка како би се развијео укус. Не бацајте кожицу лососа; то је једноставан начин за прављење хрскавих помфрита, који ће бити врхунац јела.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос Зелене богиње

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
2 млада лука, бели и светлозелени делови, ситно исецкани (око 1/4 шоље)
1 чење белог лука, исецкано (око 1 кашичице)
1/4 шоље свежег листова першуна
1/4 шоље павлаке
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
2 кашике мајонеза
2 кашике сецканог свежег естрагона
1 кашика сецканог свежег копра
1 филе инћуна у уљу
Фина морска со и свеже млевени црни бибер

Лосос

4 филета дивљег лососа, по 110 г, без коже и остављена са стране
Морска со и свеже млевени црни бибер
3 гранчице свежег копра
1 лимун, танко исечен
1 шоља сувог белог вина
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, бело вино, копар, першун, Инћуни, естрагон, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

Сос Зелене богиње:

У малом, хладном тигању помешајте путер, млади лук и бели лук. Смањите ватру на најслабије и кувајте, не ометајући, док смеса не почне да кључа, око 30 секунди. Склоните са ватре. Пребаците смесу у мали кухињски процесор. Додајте першун, павлаку, лимунов сок, мајонез, естрагон, копар и инћуне и месите док не постане глатко. Зачините сољу и бибером по укусу.
Лосос:

Зачините рибу са свих страна са 1 кашичицом соли и 1/4 кашичице црног бибера. Ставите мирођију и кришке лимуна у велики тигањ са високим ивицама. Сипајте вино и 1 шољу воде, па прокувајте. Смањите ватру и ставите рибу преко лимуна и мирођије. Поклопите и крчкајте док риба не буде потпуно скувана (месо треба да се љушти када се лагано притисне виљушком на најдебљем делу), 8–12 минута, у зависности од дебљине рибе.

Загрејте уље у великом тигању на средњој ватри. Осушите кожу лососа чистим пешкиром, затим га ставите у тигањ и поспите прстохватом соли. Кувајте, окрећући хватаљком, док кожица благо не порумени и не почне да постаје хрскава, 4–6 минута. Кожица ће постати још хрскавија како се хлади.
Непосредно пре сервирања, распоредите 1-2 кашике соса на 4 тањира. Прелијте комадом лососа. Украсите сваки прженим мрвицама коже и послужите са преосталим сосом.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Оброци са ниским садржајем угљених хидрата / Здраве вечере / Пан / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Риба и морски плодови / Food Network - рецепти

Слични рецепти