Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Количина: за велику компанију

Желите да заиста импресионирате своје госте? Послужите ово предјело и ваш оброк ће се дуго памтити. Ољуштени шкампи са реповима, сервирани на послужавницима на подлози од уситњеног леда, са шољицама три соса између њих: ремулад, класични коктел сос направљен од кечапа и рена, и крем од авокада. Такође можете посути кришке лимуна међу шкампима за преливање. Биће то леп и импресиван додатак!

Састојци:

Ремулад

• 1 шоља мајонеза
• 2 кашике љутог соса из Луизијане или по укусу
• 2 кашике сецканог свежег першуна
• 1 кашика сушених капара
• 1/4 кашичице чили прах
• 1 чење белог лука, исцеђено кроз пресу за бели лук
• Сок од 1 лимуна
• 1 зелени лук, танко исечен

Класични коктел сос

• 1 шоља кечапа
• 2 кашике припремљеног рена
• 3 капи Вустершир соса

Крем од авокада

• 1/4 шоље грчког јогурта
• 2 кашике сецканог свежег цилантра, или по укусу
• 2-3 авокада (зрела, али не презрела)
• Сок од 1 лимете, или по укусу
• Око 3/4 шоље млека
• 5,5 - 6 кг ољуштених куваних шкампа са реповима, охлађених
• Кришке лимуна, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

шкампи, јогурт, мајонез, кремасти рен, Авокадо, сок од лимуна, бели лук, зачин за чили, љути сос, капари

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ремулад:
  
  У чинији помешајте мајонез, љути сос, першун, капаре, чили прах, бели лук, лимунов сок и млади лук (или изблендирајте у блендеру за глађу текстуру). Добро охладите пре сервирања.
  
  Класични коктел сос:
  
  У чинији помешајте кечап, рен, Вустершир сос и мало соли и црног бибера. Охладите док не будете спремни за сервирање.
Корак 2
• Крем од авокада:
  
  У процесору за храну помешајте јогурт, цилантро, авокадо, сок од лимете и прстохват соли и блендирајте док не постане глатко. Постепено додајте млеко и наставите да блендирате док не постигнете жељену густину. Можете додати више или мање млека, по жељи.
Корак 3
• Ставите шкампе на велики тањир са ледом и послужите са кремом од авокада, ремуладом и класичним коктел сосом. Украсите кришкама лимуна.

Гласови: 1