Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Коктел од шкампа је одличан додатак свакој забави. Ово једноставно за припрему и укусно предјело је популарно деценијама. Шкампи се ољуште, остављајући само репове, кувају и служе са сосовима. Шкампи треба да буду хладни, јер ће то учинити њихово месо мекшим и укуснијим. Припремите љути сос од ђумбира за шкампе и лепо послужите на појединачним тањирима са чинијом соса или у елегантним чашама.

Састојци:

Коктел сос

• 1 шоља чили соса
• 1/3 шоље љутог чатнија од манга
• 1/4 шоље сецканог цилантра
• 1 кашика ренданог ољуштеног ђумбира
• Сок од 1 лимете

Шкампи

• 2 лимете
• 1 шоља сецканог ољуштеног ђумбира
• 1 веза цилантра, само стабљике
• 2 кашичице семена коријандера
• 2 кашичице семена коморача
• 1 кашичица семена кима
• 1 кашичица црног бибера у зрну
• 1 кг великих шкампа, ољуштених и без удова (не уклањати репове)

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

чили сос, чатни сос, цилантро, корен ђумбира, креч, коријандер, семе коморача, ким, црни бибер, шкампи

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припремите сос за коктел: У малој посуди помешајте чили сос, чатни, цилантро, ђумбир и сок од лимете. Оставите у фрижидеру 30 минута.
Корак 2
• У међувремену, скувајте шкампе: Ољуштите кору лимете љуштилицом за поврће и ставите је у шерпу. Исцедите сок од лимете и додајте исцеђене лимете. Додајте ђумбир, стабљике цилантра, коријандер, коморач, ким и бибер и прелијте са 2 литра хладне воде. Поклопите и доведите до кључања; крчкајте 15 минута. Додајте шкампе, поклопите и склоните са ватре. Оставите шкампе у шерпи 6-7 минута, док се не скувају.
Корак 3
• Оцедите шкампе и пребаците их у посуду са ледом; охладите. Осушите шкампе тапкањем. Послужите са коктел сосом.

Гласови: 1