Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Количина: 4 ролне

Рецепт за суши ролнице са хрскавим похованим шкампима и сосом од сусама и ђумбира.

Састојци:

• 2 шоље јапанског пиринча
• 8 великих шкампа, ољуштених и очишћених од ушију, са реповима (исправите рукама)
• Сирће за суши
• Со
• 4 велика листа нори паприке, исечена на 2/3 дужине
• 1/2 краставца из стакленика, ољуштеног, без семена и исеченог на 4 дугачке траке (дужине нори папричице)
• Пшенично брашно
• 2 умућена јаја
• Панко (јапанске презле)
• Црно семе сусама
• 1 авокадо, исечен на 8 тракица
• Васаби паста
• Ђумбир сос (видети рецепт испод)
• Љуспице црвене паприке за украс

Сусамово-ђумбирски сос:

• 2 комада ђумбира величине лоптице за голф, ољуштена и исечена на кришке
• 4 кашике препечених семенки сусама
• 1 кашика соја соса
• 4 кашике мајонеза
• 4 кашике сирћета за суши
• 2-4 кашике воде
• Сок од 1/2 лимуна

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пиринач, шкампи, панко мрвице хлеба, јаја, морске алге, нори, краставци, корен ђумбира, соја сос, мајонез, сок од лимуна, љуспице црвене паприке, Авокадо, васаби, сусам

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Кувајте пиринач користећи 1 део пиринча и 2 дела воде. Можете користити кувач за пиринач, паровар или шерпу, према упутствима на паковању.
  
  Када је пиринач скуван, ставите га на велики плех за печење и попрскајте сирћетом за суши. Добро промешајте, али немојте гњечити зрна пиринча. Охладите пиринач на собну температуру.
Корак 2
• У великој шерпи или фритези загрејте уље на 180°C, напуните га до пола.
  
  Посолите шкампе, поспите их брашном, умочите их у јаје и похајте панко мрвице хлебаПржите похане шкампе док не порумене. Ставите их на тањир обложен папирним убрусима.
Корак 3
• Ставите нори на даску за сечење, сложите пиринач на црну (не сјајну) страну и поспите црним сусамом одозго. Ставите га са пиринчем надоле на бамбусову подлогу прекривену пластичном фолијом.
  
  Ставите 2 шкампа, 2 тракице авокада, тракицу краставца и мало васабија у средину. Умотајте. (Срећно!) Исеците на 8 комада (овде ће вам требати више од саме среће!)
  
  Сипајте сос од сусама и ђумбира на тањир за сервирање, па на њега ставите суши. Поспите сос љуспицама црвене паприке.
  
  Сусамово-ђумбирски сос: Ставите све састојке у блендер. Блендирајте великом брзином док сви чврсти састојци не постану течни.

Гласови: 2