Време: 55 мин.
Сложеност: просечан
Количина: 30 ком.

Суши ролнице - детаљан рецепт.

Састојци:

• 5 листова нори паприке
• 2 шоље пиринча за суши (видети рецепт испод)
• 60 г туњевине за суши, исечене на тракице димензија 0,5 x 1 x 8 цм
• 60 г лососа за суши, исеченог на тракице димензија 0,5 x 1 x 8 цм
• 1 краставац из стакленика, исечен на тракице
• 1 шаргарепа, ољуштена и исечена на тракице
• 1/2 авокада, танко исеченог

Пиринач за суши:

• 5 шоља краткозрног пиринча за суши
• 6 кашика воде
• 1/2 кашике пиринчаног сирћета
• 2 кашике шећера
• 1 кашичица соли

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

морске алге, нори, пиринач округлог зрна, туна, лосос, пиринчано сирће, краставци, шаргарепа, Авокадо

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Поставите лист нори папричице по дужини на бамбусову подлогу, сјајном страном надоле. Поставите лист отприлике 2,5 цм од ивице подлоге која вам је најближа, тако да буде видљива и супротна страна бамбусове подлоге. Навлажите руке хладном водом и узмите шаку пиринча за суши. Ставите пиринач у средину листа нори папричице и прстима га равномерно распоредите по листу. Оставите траку од 2 цм слободну са друге стране норија.
Корак 2
• Поставите тракице туњевине, мало исеченог поврћа, краставац или авокадо дуж средине пиринча. Не препуњавајте. Врховима прстију ставите фил да бисте га учврстили. Затим палцем подигните најближу ивицу бамбусове простирке. Почните да увијате простирку од себе, притискајући фил да бисте направили чврсту ролну.
Корак 3
• Полако увијајте подлогу за ролну док потпуно не обухвати пиринач, док се ближе и удаљене стране пиринча не споје, а са спољашње стране остане трака норија од 2 цм. Држите бамбусову подлогу и притисните ролну прстима док се не формира чврсто затварање. Пресеците ролну на пола, а затим сваку половину на још два дела да бисте направили четири једнака дела. Поновите овај поступак са лососом и разним надевима, норијем и пиринчем.
  
  Пиринач за суши: Исперите пиринач хладном водом, мешајући да бисте уклонили прљавштину. Добро оцедите. Ставите пиринач у средњу шерпу, додајте 6 шоља воде и чврсто покријте. Доведите воду до кључања на средњој ватри. Оставите да крчка 3 минута, затим смањите ватру на ниску и наставите да крчкате 15 минута, непоклопљено.
Корак 4
• Скините пиринач са ватре и скините поклопац (вода више не би требало да буде видљива). Ставите пиринач на добро подмазан плех и поравнајте га шпатулом или кашиком за пиринач. Поспите пиринач сирћетом, шећером и сољу и мешајте шпатулом док се не охлади до телесне температуре. Држите пиринач покривен влажним папирним убрусом или салветом док не буде спреман за употребу.

Гласови: 11