Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Количина: 4 ролне

Ролнице од поврћа за суши за све узрасте - детаљан рецепт.

Састојци:

Суши:

• 1/3 кашике зачињеног пиринчаног сирћета
• 2 кашичице шећера
• 1 кашичица соли
• 1,5 шоље краткозрног пиринча за суши
• 1,5 шоље воде
• 4 листа препечених нори морских алги

Филови (изаберите 3-4):

• 1 ољуштен и танко исечен краставац за узгој на отвореном или 1/2 краставца са глатком кором из стакленика
• 1 шаргарепа, исечена на танке тракице
• 1 мала жута паприка, очишћена од стабљике, семенки и танко исечена
• 4 зелена лука, ољуштена и исечена на тракице
• 1 комад (10 цм) ољуштеног и исеченог свежег дајкона (или киселог дајкона, или 6 ротквица)
• 1/2 чврстог, зрелог авокада сорте Хас, ољуштеног и танко исеченог по дужини (попрсканог лимуновим соком)
• Соја сос
• Додатна опрема: бамбусова простирка за суши

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пиринач округлог зрна, пиринчано сирће, морске алге, нори, краставци, шаргарепа, слатка паприка, млади лук, даикон ротква, ротква, соја сос, сок од лимуна, Авокадо

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• За пиринач: Помешајте сирће, шећер и со.
  
  Исперите пиринач у цедиљци и оцедите. Ставите пиринач у средњу шерпу са добро затвореним поклопцем и додајте воду.
  
  Доведите до кључања на јакој ватри, смањите ватру на веома ниску и крчкајте, добро покривено. (За боље заптивање, чврсто обмотајте малу кухињску крпу око поклопца и покријте шерпу. Уверите се да су ивице крпе далеко од извора топлоте.)
Корак 2
• Кувајте пиринач док се вода не упије, око 15 минута. Склоните шерпу са ватре (не отварајте поклопац) и оставите да одстоји 10 минута.
  
  Промешајте пиринач виљушком и пребаците га у велику посуду. Додајте смесу са сирћетом и умешајте је у пиринач дрвеном кашиком. Ставите пиринач на плех обложен папиром за печење. Охладите пиринач сушењем феном за косу или часописом. Покријте пиринач влажним пешкиром.
Корак 3
• За састављање ролни: Поставите подлогу за суши на чисту радну површину, са летвицама окренутим према вама, преко подлоге. Ставите лист нори паприке на врх, сјајном страном надоле, и поравнајте га са ивицом подлоге која вам је најближа.
  
  Лагано навлажите прсте водом и равномерно притисните око 1/4 пиринча на нори лист, остављајући траку ширине 4 цм на удаљеној ивици. Око 2,5 цм од ближе ивице, ставите фил преко пиринча и равномерно га распоредите. Оставите траку од 2,5 цм на удаљеном крају непокривену.
Корак 4
• Почевши од ближе ивице подлоге, чврсто умотајте нори, пиринач и фил да бисте формирали цилиндар. Чврсто повуците даљу ивицу умотане подлоге да бисте направили чвршћу ролну.
  
  Одмотајте подлогу, навлажите слободну ивицу норија са мало воде и уролајте суши да бисте направили шав. Пребаците суши на тањир и покријте влажним папирним убрусом. Поновите са преосталим пиринчем и филом.
  
  Оштрим, влажним ножем исеците сваку ролницу попречно на 8 комада. Послужите са чинијом соја соса за умакање.

Гласови: 27