Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: просек
Количина: 20 ролни

Суши од поврћа са римском салатом, парадајзом, краставцима и авокадом - детаљан рецепт.

Састојци:

За пуњење:

• 3 шоље јапанског округлог зрнастог пиринча, испраног
• 1/3 кашике пиринчаног сирћета
• 3 кашике шећера
• 1 кашичица соли

За ролнице:

• 10 листова нори (сушене морске алге), пресечених на пола по дужини
• Семе сусама, за посипање
• 1 краставац
• 1 авокадо
• 1 парадајз шљива
• 1 црвени лук, танко исечен на пола прстена
• 20 штапића шпаргле, одсечених на крајевима, очишћених и бланшираних
• Васаби паста, за кување и сервирање
• 1 глава римска салата
• Кисели ђумбир, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пиринач округлог зрна, пиринчано сирће, нори, сусам, краставци, шљива парадајз, Авокадо, црвени лук, шпаргле, римска салата, васаби, кисели ђумбир

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припремите мешавину сирћета: У шерпи помешајте пиринчано сирће, шећер и кашичицу соли. Загрејте на средњој ватри и кувајте док се шећер не раствори, често мешајући. Четвртину смесе сачувајте за пиринач; остатак употребите касније.
Корак 2
• Припремите пиринач: Помешајте пиринач и 3 1/4 шоље воде у паровари и кувајте према упутствима на паковању пиринча. Пиринач треба да буде лепљив, а не кашаст. Пребаците пиринач у дрвену посуду (или традиционалну посуду за пиринач сушиоке).
Корак 3
• Припремите фил: Дрвеном кашиком прелијте пиринач смесом сирћета. Затим пажљиво умотајте пиринач и нежно га изгњечите да бисте уклонили грудвице, пазећи да не поломите зрна. Након тога прелијте пиринач преосталом смесом сирћета. Оставите да одстоји најмање 5 минута.
Корак 4
• Припремите поврће: Ољуштите краставац и исеците га на тракице (прво исеците цео краставац на танке кришке по дужини, а затим попречно). Преполовите парадајз, уклоните семенке и исеците попречно на кришке. Авокадо исеците на штапиће.
Корак 5
• Припремите слој пуњења: Покријте бамбусову простирку за ваљање пластичном фолијом и ставите пола листа нори паприке на врх.
  
  Затим, ставите шаку пиринча на нори, претходно навлаживши руке смесом сирћета, и равномерно је распоредите по површини норија до ивица. Поспите сусамом. Затим пажљиво окрените нори тако да пиринач буде на дну; окрените подлогу тако да краћи крај буде окренут према вама.
  
  Намажите васаби на трећину нори листа, а затим их поставите чврсто један поред другог листови зелене салате римска салата, краставац, авокадо, парадајз, шпаргле и комадићи црног лука, крајеви треба благо да висе надоле.
Корак 6
• Припремите суши: Умотајте нори лист са филом у ролну. Извадите подлогу испод ролне и ставите је преко. Притисните ролну надоле да бисте формирали правоугаонике.
  
  Затим исеците на 4-6 комада. Поновите са преосталим норијем и филом.
  
  Послужите суши са киселим ђумбиром и доста васабија.

Гласови: 2


Аутор рецепта - Масахару Моримото (Масахару Моримото) кувар, глумац, угоститељ, власник ресторана