Салата од шкампа са тестенином, краставцима и парадајзом

Гласови: 8

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

За само 25 минута, спреман је богат ручак са укусом шкампа направљен од тестенине, живахних парадајза грожђа, краставаца и дресинга од лимуна и копра.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г (16-20 ком.) ољуштених и изнутричних шкампа (уклоните репове)
450 г спиралне тестенине
2 шоље вишњег парадајза, преполовљеног
2 шоље исецканог дугог краставца без семенки
5 лимуна, преполовљених
2 кашичице меда
1 шоља свежег копра (исецкани листови, сачувајте стабљике)
1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
Крупна со и свеже млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спирална паста фузили, шкампи, грожђасти парадајз, краставци, копар, мед, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте сок од 3 лимуна, мед и сецкани копар. Полако додајте маслиново уље док се дресинг не емулгује. Зачините сољу и бибером.
У великој шерпи прокувајте воду. Додајте сок од преостала 2 лимуна, стабљике копра и 1/2 шоље соли. Додајте шкампе и кувајте док не порумене и не скувају се, 3-4 минута. Извадите шкампе шупљикавом кашиком и ставите их у чинију са дресингом. Промешајте да се сједине.

Поново прокувајте течност са шкампима. Додајте тестенину и кувајте док не буде ал денте, 9-10 минута. Оцедите и исперите тестенину под хладном водом да бисте зауставили кување и охладите је. Уклоните стабљике копра.

Додајте тестенину, парадајз и краставце у посуду са шкампима и добро промешајте. Зачините сољу и бибером.

Категорије: