Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10 као предјело

Бечки коктел од шкампа - детаљан рецепт.

Састојци:

Коктел од шкампа

• 700 г крупно сецканог меса репа јастога
• 20 куваних ољуштених шкампа
• 2 ситно исецкана филета инћуна
• 2 кашичице ситно сецканих капара
• 2 слатка корнишона, ситно исецкана
• 1 тврдо кувано јаје, ситно исецкано (жуманце згњечити са стране ножа)
• Ситно исецкани листови зелене салате
• Кришке лимуна за украшавање
• Лед

Прелив на бази мајонеза са алкохолом

• 2 шоље мајонеза
• 2 кашике парадајз соса
• 1 средње велики црни лук, исечен на мале коцкице
• 1 кашика ситно сецканог першуна, плус још за украшавање
• 1 кашичица Вустершир соса
• Љути сос по укусу
• 1 кашика сока од поморанџе
• Сок од 1/2 лимуна
• Со и млевени црни бибер по укусу
• 2 кашичице сенфа
• 2 кашичице рена
• 1 кашичица паприке, плус још мало за украшавање
• 1/2 кашичице кајенског бибера
• 1 кашика сувог шерија
• 1 кашика коњака
• 1 кашика Коантроа

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јастог, шкампи, Инћуни, капари, мајонез, парадајз сос, лук, рен, сенф, јаја, кисели краставац, Ворчестер сос, љути сос, сок од лимуна, шери, коњак, Ликер од поморанџе, лист салате, паприка

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите чинију на уситњени лед и сипајте мајонез. Додајте парадајз сос и 250 грама меса јастога. У посебној чинији помешајте црни лук, инћуне, капаре, корнишоне, кашику першуна, беланце и жуманце. Умешајте ову смесу у мајонез од јастога.
Корак 2
• Додајте Вустершир сос, мало љутог соса, сок од поморанџе, сок од лимуна, со и бибер, сенф, рен, кашичицу паприке, кајенски бибер, шери, коњак и Коантро. Добро измешајте све састојке.
  
  Зачините листове зелене салате сољу, бибером и лимуновим соком. Поделите на 10 чаша за шампањац. Преостало месо јастога ставите на зелену салату и прелијте мешавином мајонеза преко њега. Украсите са 2 шкампа, першуном, паприком и кришкама лимуна. Послужите хладно.

Гласови: 4