Гриловани пилећи батаци са сосом од ђумбира

Гласови: 1

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Пилећи батаци са роштиља са сосом од ђумбира - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 пилећих батака (1,8 - 2 кг)
2 кашике млевеног ђумбира
Крупна со и свеже млевени бибер
2 литра ђумбир пиво
6 кесица црног чаја
3/4 шоље сецканог лука
800 г конзервиране пулпе сецканог парадајза
1/4 шоље дижон сенфа
3 кашике. Ворчестер сос
1/4 шоље смеђег шећера
12 гранчица тимијана
120 г путера, отопљеног

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих батака, млевени ђумбир, ђумбир пиво, црни чај, лук, парадајз пулпа, Дижон сенф, Ворчестер сос, смеђи шећер, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Исперите пилеће батаке под водом и осушите их. Помешајте млевени ђумбир са 2 кашике соли и 1 кашичицом бибера. Утрљајте половину смесе преко пилећих батака. Охладите батаке, непокривене, у фрижидеру 2 сата.
Припремите сос од ђумбира: Сипајте ђумбир пиво у велики тигањ, покријте и доведите до кључања. Откријте и крчкајте на јакој ватри док се течност не смањи за пола, око 30 минута. Склоните са ватре, додајте кесице чаја и оставите да одстоји 10 минута. Извадите кесице чаја када је готово. Додајте црни лук, парадајз, сенф, Вустершир сос, смеђи шећер и мајчину душицу. Вратите тигањ на ватру и наставите са кувањем, повремено мешајући, док се сос не згусне, око 50 минута. Затим процедите сос кроз цедиљку. Баците гранчице мајчине душице.

Извадите пилеће батаке из фрижидера и оставите их на собној температури 30 минута. Загрејте роштиљ на средњу температуру.
Премажите батаке мало путера и поспите мало преостале смесе од млевеног ђумбира. Ставите батаке са кожом нагоре на хладнију страну роштиља, покријте и пеците док не почну да порумене, око 18 минута. На пола печења, премажите батаке путером и поспите смесом од млевеног ђумбира. Обилно премажите батаке сосом од ђумбира. Покријте роштиљ и наставите са печењем док термометар уметнут у најдебљи део не покаже 72°C, око 20 минута, повремено премазујући батаке сосом од ђумбира.
Поново премажите батаке путером, затим их окрените са кожом надоле и ставите на топлију страну роштиља. Пеците непоклопљене, док се не појаве трагови роштиља, око 2 минута. Окрените батаке да бисте направили мрежу и наставите да печете још 2 минута. Пребаците батаке на даску за сечење и оставите их да одстоје 10 минута. Послужите гриловане пилеће батаке са преосталим сосом од ђумбира.

Категорије:

рецепт / Једноставни и брзи рецепти / Роштиљ, роштиљ / Грилована пилетина / Грилована живина / Food Network - рецепти

Слични рецепти