Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Модерни ресторани са одресцима нуде више од самог меса. Љубитељи морских плодова такође имају нешто да их обрадује, попут коктела од шкампа. Велики ољуштени шкампи се служе са неколико врста сосова. Припремите шкампе у стилу одреска код куће и послужите их добро охлађене на подлози од уситњеног леда са два соса: љутим и освежавајућим са босиљком и лимуном. Савршено предјело уз алкохолна пића!

Састојци:

Коктел од шкампа

• 1 лимун, пресечен на пола
• 450 г великих шкампа (10/15 ком.), ољуштених и очишћених од удица
• 1/4 шоље свежих гранчица першуна
• 2 чена белог лука, згњечена
• 10 зрна црног бибера
• Уситни лед

Љути коктел сос

• 3/4 шоље кечапа
• 1 кашика чипотлеа у адобо сосу
• 1 кашичица припремљеног рена
• 1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока

Коктел сос од лимуна и босиљка

• 0,5 шоље павлаке
• 0,5 шоље мајонеза
• 2 кашике сецканог свежег босиљка
• 2 кашике лимунове коре

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

шкампи, кремасти рен, босиљак, кора лимуна, чипотле папричице у адобо сосу, бели лук, лимун

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Сипајте 6 шоља воде у средњу шерпу. Исцедите сок од лимуна у шерпу и додајте половине лимуна. Додајте гранчице першуна, бели лук, со и бибер у зрну и прокувајте. Када вода прокључа, додајте шкампе и кувајте док не постану бели и ружичасти, 3-4 минута. Извадите шкампе из течности и потпуно охладите.
Корак 2
• Пре сервирањаСтавите уситњени лед на тањир за сервирање и прелијте шкампима. Послужите са коктел сосовима.
Корак 3
• Љути коктел сос:
  Принос: око 1 шоља
  
  Ставите кечап, чипотле, рен и лимунов сок у малу посуду и промешајте да се сједине.
  
  Коктел сос од лимуна и босиљка:
  Принос: око 1 шоља
  
  У малу посуду ставите павлаку, мајонез, босиљак, кору лимуна, 1/4 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера и промешајте да се сједини.

Гласови: 1