Крем чорба од целера

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Није тајна да је целер познат по својим дијететским својствима. Упркос томе, може се користити за прављење прилично издашне кремасте супе са нежном текстуром и вишеструким укусом. Ова супа садржи три врсте целера: издашни корен, сочну стабљику и ароматично семе. Пржена сланина и њена топљена маст, у којој се поврће пржи пре кувања, заједно са љутим луком и мноштвом ароматичног биља, додају пикантни укус супи. Скувајте супу у лаганој павлаци и води, изблендирајте је и послужите са хрскавом прженом сланином.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 кришки сланине, исечених на 4 комада
2 кашике (30 г) путера
3 шоље сецканих стабљика целера
3 шоље ољуштеног и исецканог корена целера
1 љути лук, исецкан
2 кашичице свежег тимијана
0,5 кашичице семена целера
3/4 шоље лагане креме
2 шоље свежег першуна
2 кашике свежег естрагона
1 кашичица свеже цеђеног лимуновог сока

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: корен целера, целер, сок од лимуна, крема, семе целера, тимијан, естрагон

Припрема јела према рецепту:

У великом тигању на средњој ватри пропржите сланину док не постане хрскава, око 8 минута. Оцедите је на папирним убрусима.
Ставите велику шерпу на средњу ватру и додајте 1 кашику масти од сланине; умешајте путер. Када се путер отопи, додајте стабљику и корен целера, и љути лук. Кувајте, мешајући, док љути лук не почне да омекшава, око 5 минута. Додајте тимијан, семе целера, 1 кашичицу соли и неколико млевених црних бибера; промешајте. Додајте 6 шоља воде и павлаку; доведите до кључања и кувајте док поврће не омекша, око 20 минута.

Затим, сипајте супу у блендер по порцијама и блендирајте док не постане глатка, додајући мало першуна и естрагона у сваку порцију (или пасирајте у шерпи штапним блендером). Вратите супу у шерпу и прокувајте; по потреби разблажите водом. Поспите лимуновим соком, сољу и бибером. На сваку порцију ставите хрскаву сланину.

Категорије:

рецепт / Супе / Крем супе / Food Network - рецепти

Слични рецепти