Пржене остриге

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Пржене остриге у кори од кукурузног брашна су прекривене хрскавом златном корицом и пикантним укусом зачинима и љутим Табаско сосом. Ако немате фритезу, можете их пржити у тигању са дебелим дном, користећи термометар за пржење како бисте одржали константну температуру уља за савршене остриге. Умочите хрскаве остриге у ремулад и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Остриге

3/4 шоље киселог млека или кефира
1 кашичица белог лука у праху
1 кашичица паприке
Мало љутог соса, као што је Табаско
1 шоља кукурузног брашна
1 шоља премијум брашна
36 ољуштених острига
Кикирикијево уље, за пржење у дубоком уљу
Специјална опрема: фритеза

Ремулад

1 шоља мајонеза
1 кашика креолског сенфа
1 кашика паприке
1 кашика белог винског сирћета
1 кашика Вустершир соса
Мало љутог соса

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: паприка, бели лук у праху, кукурузно брашно

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље у фритези на 175°C.
У шерпи помешајте млаћеницу, бели лук у праху, паприку и љути сос. У посебној шерпи помешајте пшенично и кукурузно брашно, со и црни бибер.

Додајте остриге у кисело млеко и оставите их да се маринирају. Затим извадите остриге, оставите да се вишак маринаде врати у посуду и уваљајте их у мешавину брашна, отресите вишак. Пржите у порцијама на врелом уљу док не порумене и не постану хрскаве, око 2 минута.
Ставите на тањир обложен папирним убрусом, поспите сољу и црним бибером. Послужите вруће са ремуладом.

Ремулад:

У малој посуди помешајте мајонез, сенф, паприку, сирће, Вустершир сос и љути сос док не постане глатко. Зачините сољу и бибером по укусу. Послужите одмах или покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.
Излаз: 1,5 кашике.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Предјела / Грицкалице са сосовима / Рибља предјела / Патрик и Џина Нили

Слични рецепти