Гриловане остриге са мињонет сосом, зачинским биљем и чили папричицама

Гласови: 3

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пракса конзумирања острига у Америци и Европи разликовала се од давнина, што доказују разна археолошка ископавања. Док се остриге традиционално једу сирове у Европи, у Америци се кувају, па чак и користе у разним јелима. Ово уопште не мења укус острига, већ их чини још укуснијим. Куване остриге су такође погодне за оне који не могу одолети једењу живих острига. Најбољи начин да их скувате је да их роштиљате неколико минута, остављајући месо благо влажним. Прелијте остриге сосом од мињонета, зачинским биљем и чили папричицама и уживајте у овом изврсном деликатесу!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

20 остриге, очишћено од четкања од песка
1/3 кашике пиринчаног сирћета
1 кашика сока од лимете
1 кашичица меда од детелине
2 кашике црвеног лука, ситно исецканог
1 мала љута папричица, очишћена од семенки и ситно исецкана
2 кашике ситно сецканог влашца
2 кашике ситно сецканог цилантра
2 кашике ситно сецканог естрагона

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чили папричица, пиринчано сирће, сок од лимете, влашац, цилантро, естрагон, мед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на јаку директну температуру.
У малој посуди помешајте сирће, сок од лимете, мед, црни лук, чили папричицу, сецкано зачинско биље и прстохват соли и бибера. Оставите да одстоји на собној температури око 10 минута да се укуси сједине.

Отворите шкољке изнад чиније да бисте сакупили сок од острига. Сипајте сву течност која се проспе у чинију назад у доњу шкољку са остригама. Ставите остриге на решетку роштиља и пеците 4 минута, док течност не почне да кључа, али да шкољке и даље буду мало сирове у средини.
Користећи хватаљке, пажљиво пребаците шкољке на тањир за сервирање и прелијте сваку остригу сосом од мињонета. Ово јело се може послужити са салса од нара и парадајза.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Риба са роштиља / Америчка кухиња / Боби Флеј

Слични рецепти