Рибај одрезак мариниран у белом луку, чилију и оригану

Гласови: 2

Фотографија јела: Кон Пулос

„Рибај одрезак има довољно јак укус да му није потребно додатно зачињавање сољу и крупно млевеним црним бибером, али маринирање меса чили папричицом и белим луком ће лепо употпунити укус говедине“, каже Боби.

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Бифтек се пече на роштиљу у фолији са чили папричицом. Рибај говедина је најмеснатији одрезак, што одређује мермерност целог трупа. Рибај се може користити за Каубојски одрезак, томахавк.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 мермерна рибај одреска са костима (око 450 г сваки), 2,5 цм сваки.
8 ченова белог лука, ситно исецканих
3 анахајмске чили папричице, без стабљика, крупно исецкане
3 кашике ситно исецканих свежих листова оригана
1/2 шоље биљног уља
Крупна со и крупно млевени бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, чили папричица, оригано, бели лук

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди за печење помешајте бели лук, чили, оригано и биљно уље. Додајте говедину и премажите маринадом. Поклопите и ставите у фрижидер најмање 4 сата, а највише 8 сати.
Загрејте роштиљ на најјачу температуру. Извадите одреске из фрижидера 30 минута пре печења да достигну собну температуру. Извадите месо из маринаде и зачините обе стране сољу и бибером.

Пеците одреске на роштиљу док се не појаве ознаке роштиља, а термометар не покаже 55°C за средње печено месо, око 4 минута са сваке стране. Пребаците одреске на даску за сечење и оставите да одстоје, лабаво покривене фолијом, 10 минута. Одсеците кост и исеците на кришке дебљине 2 цм.

Рецепт Рибај одрезак са сосом на шпански начин.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Гриловани одресци / Месо са роштиља / / Боби Флеј

Слични рецепти