Бифтек са стилтон сосом

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1000, укупне масти 88 Г., засићене масти 36 Г., протеини 50 Г., угљени хидрати 3 Г., влакна 0 Г., холестерол 232 мг, натријум 780 мг, шећер 2 Г.

Са овим рецептом, моћи ћете да испечете савршен рибај одрезак на роштиљу на ћумур. А за сервирање, припремите посебан сос направљен од плавог сира Стилтон. Плави сир додаје пикантну ноту кремастом сосу - савршен додатак месу!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Одресци

4 рибај одреска без костију, дебљине 3 цм.
Висококвалитетно маслиново уље

Стилтон сос

0,5 шоље квалитетног мајонеза
0,5 шоље павлаке
110 г измрвљеног стилтон сира
220 г крем сира на собној температури
1 кашика сецканог зеленог лука
1 кашичица крупне соли
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
1/4 кашичице Вустершир соса

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, Стилтон сир, крем сир, млади лук, Ворчестер сос

Припрема јела према рецепту:

Извадите одреске из фрижидера 30 минута пре кувања и оставите их да достигну собну температуру. Загрејте роштиљ на ћумур.
Када жар изгори, распоредите га у равномерном слоју. Осушите одреске са обе стране папирним убрусима и лагано премажите сваку страну маслиновим уљем. Зачините обилно сољу и бибером. Ставите одреске на врући роштиљ и пржите 2 минута са сваке стране, док не порумене.

Поклопите роштиљ и пеците одреске још 3-4 минута, док не омекшају или док унутрашња температура не достигне 49°C. Да бисте проверили, уметните термометар у средину одреска. Извадите одреске са роштиља, поређајте их у једном слоју на тањир и чврсто покријте фолијом.
Оставите одреске да одстоје на собној температури 15 минута. Исеците их и послужите топле са стилтон сосом.

Стилтон сос:

Ставите сир у посуду кухињског процесора са челичним сечивом и измиксујте. Додајте крем сир, мајонез, павлаку, млади лук, со, бибер и Вустершир сос. Мешајте док не постане глатко. Послужите на собној температури.

Категорије: