Чикашки сендвич са одресцима

Гласови: 1

Како направити сендвич са одресцима у чикашком стилу

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 16 порција
Калорије 285, укупне масти 22 Г., засићене масти 6 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 13 Г., влакна 2 Г., холестерол 31 мг, натријум 315 мг, шећер 1 Г.

Краљ сендвича Џеф Мауро је креирао раскошан сендвич који ће одушевити ваше непце. Сочни, гриловани рибај одрезак је танко исечен и сервиран на препеченој француској кифли, преливен гомилом љутог белог лука, спанаћа и соса од плавог сира. Укусан је, баш као што бисте нашли у добром чикашком ресторану са одресцима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Одрезак

1 рибај одрезак без костију тежине 560 г.

Пржени спанаћ са белим луком

3 кашике маслиновог уља
4 чена белог лука, танко исецкана
0,5 кашичице љуте црвене паприке
3 паковања свежег спанаћа, опраног и без стабљика, по 280 г

Прелив од плавог сира и млаћенице

2 кашике измрвљеног плавог сира
0,5 шоље киселог млека или кефира
1 шоља мајонеза
1/4 кашичице дижон сенфа
0,5 кашичице сецканог свежег копра
1/8 кашичице млевеног црног бибера

Сендвич

1 свеж француски багет, исечен на комаде од 20 цм, намазан путером и грилован

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, спанаћ, плави сир, багет, бели лук, црни бибер, копар, Дижон сенф, кисело млеко, мајонез

Припрема јела према рецепту:

Одрезак:

Загрејте тигањ од ливеног гвожђа на јакој ватри док се добро не загреје. Зачините одрезак сољу и црним бибером са обе стране. Ставите одрезак у врући тигањ, смањите ватру на средњу јачину и пржите док одрезак добро не порумени, око 4 минута.
Окрените бифтек и пржите га док не буде средње печен, још 6 минута. Оставите са стране, лабаво покријте фолијом и оставите да одстоји пре сечења.

Динстани спанаћ са белим луком:

У холандском лонцу загрејте маслиново уље и сецкани бели лук на средњој ватри, повремено мешајући, док бели лук не порумени и не постане хрскав. Пребаците га на папирни убрус помоћу шупљикаве кашике да бисте уклонили вишак масноће. Додајте љуту паприку у љусци и пржите док не замирише, око 30 секунди.
Додајте спанаћ и промешајте да се обложи уљем. Поклопите и кувајте на средњој ватри док спанаћ не омекша, али да остане јарко зелен, око 4 минута. Зачините сољу и бибером по укусу и помешајте са сецканим белим луком.
Прелив од плавог сира и млаћенице:

У чинији помешајте мајонез, кисело млеко, плави сир, мирођију, сенф и бибер и оставите са стране. По потреби посолите по укусу.
Склапање сендвича:

Одморени бифтек исеците попреко влакана на кришке дебљине 0,5 цм, одсецајући преосталу масноћу. Кришке бифтека ставите на доњу половину лепиње, ставите спанаћ, а горњу лепињу премажите дресингом од млаћенице и плавог сира.