Мешавина две врсте кокица са карамел сосом у чикашком стилу
Гласови: 1
Време: 1 сат и 40 мин.
Прави познаваоци ће ценити ову комбинацију: кокице од сира помешане са карамел кокицама и преливене глазираним струготинама сланине. Почните тако што ћете направити глазирану сланину, премазати је смеђим шећером и пећи у рерни. Затим, припремите карамел сос. Ова комбинација занимљивих контраста никога неће оставити равнодушним.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Мешавина за кокице
- 8 шољица обичних кокица
- 1 и 1/4 шоље кристалног шећера
- 0,5 шоље воде
- 1/3 шоље лаганог кукурузног сирупа
- 90 г несланог путера
- 1 кашичица крупне соли
- 0,5 кашичице соде
- 8 шољица кокица од жутог чедара
Глазирана сланина
- 2 шоље смеђег шећера
- 340 г кришки сланине димљене на дрвету јабуке (око 12 тракица)
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 135°C (350°F). Ставите решетку на плех са ивицама и попрскајте спрејом за кување.
- Направите глазирану сланинуСтавите смеђи шећер у калуп за питу. Нежно притисните сваку кришку сланине у шећер да се потпуно обложи (у реду је ако постоје нека гола места).
- Кандирану сланину одмах пребаците на припремљену решетку и пеците, окрећући плех на пола печења, док сланина не постане веома хрскава и златна, 50-60 минута, у зависности од дебљине кришки. Глазирану сланину пребаците на комад папира за печење и оставите да се охлади.
- Направите мешавину за кокицеПопрскајте плех за печење спрејом за кување. Ставите обичне кокице у велику посуду. У средњој шерпи помешајте шећер, воду и кукурузни сируп и доведите до кључања. Кувајте, без мешања, док не порумене, 5-10 минута. Смањите ватру на веома ниско и лагано мешајте шерпу док смеса не постане тамно ћилибарна, још 2-3 минута.
- Склоните шерпу са ватре и умешајте путер. Пустите да карамел крчка, мешајући док се путер потпуно не сједини. Додајте со и соду бикарбону и промешајте. Прелијте карамел преко обичних кокица и добро промешајте, затим их ставите на припремљени плех и оставите да се потпуно охладе.
- У великој посуди помешајте карамел кокице са кокицама од сира; прелијте измрвљеном глазираном сланином.
Категорије:
Слични рецепти
