Шлаг од чоколаде

Гласови: 8

Време: 12 мин.
Сложеност: лако
Количина: За двослојну торту пречника 23 цм.

Овај рецепт за шлаг са укусом чоколаде може се користити за било који фил за торте, посебно за чоколадне, као што је „Ђавоља храна“, где би био савршен спој. Да би се густа шлаг брже умутила, препоручује се да се користи охлађена, а такође и да се посуда и мутилица добро охлади пре мућења. Да бисте ароматизовали шлаг, припремите Алтон Браунову посебну мешавину за какао са прстохватом љуте кајенске паприке. Савршено допуњује укус какаа и појачава га. Мешавина за какао може се направити унапред, чувати у остави и користити за прављење не само крема већ и загрејавајућег какаа једноставним додавањем вруће воде.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Шлаг од чоколаде

2 кашике воде
1 кашичица желатина
2 шоље густе павлаке
0,5 шоље мешавине какаоа, погледајте рецепт испод
1 кашичица екстракта ваниле

Мешавина какаа

2 шоље шећера у праху
1 шоља какаоа
2,5 шоље сувог млека
1 кашичица соли
2 кашичице кукурузног скроба
1 кашичица кајенског бибера, или по укусу

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: желатин, крема, екстракт ваниле, шећер у праху, какао, суво млеко, скроб, млевени кајенски бибер

Припрема јела према рецепту:

Ставите посуду миксера са жицом за мућење у фрижидер да се охлади.
Помешајте воду и желатин у металној мерној шољи или малој шерпи. Оставите да одстоји 5 минута, а затим кувајте на лаганој ватри 2 минута да се желатин раствори.

У охлађеној посуди, помешајте смесу за павлаку и какао миксером на малој брзини. Сипајте растворени желатин. Додајте ванилу и, повећавајући брзину миксера на најјачу, мутите павлаку док се не формирају средње чврсти врхови.
Мешавина какаоа:

Ставите све састојке у посуду и добро промешајте. Пребаците у херметички затворену посуду. Чувати неограничено у остави.

Категорије:

рецепт / Посуђе за будућу употребу / Десерти / Кремови, сосови, мусови, јогурти / Алтон Браун

Слични рецепти