Пудинг од хлеба са шлагом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 18 - 20

Пудинг од хлеба је старомодни енглески десерт, први пут припремљен још у 13. веку. Правил се од бајатог хлеба натопљеног у води са мало шећера и зачина, због чега је добио надимак „пудинг за сиромашне“. То је одличан рецепт за добро искоришћавање остатака бајатог хлеба. Данас се у пудинг додају и лепиње и кроасани, а смеса је постала много богатија састојцима. Дакле, иако овај десерт свакако није десерт за сиромашне, свакако је практичан.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пудинг од хлеба

6 препечених кроасана, исечених на комаде од 2,5 цм.
1 препечена ролница са циметом и сувим грожђем, исечена на коцкице од 2,5 цм.
2 кашике (30 г) путера
1 шоља полуслатких чоколадних мрвица
6 шољица млека
1,5 шоље чоколадног сирупа
3 кашике шећера од трске
0,5 кашичице млевеног цимета
0,5 кашичице соли
6 јаја
Струге мушкатног ораха (рендати 5-6 пута на посебном рендету)

Прелив

6 кашика (90 г) путера, охлађеног и исеченог на мале коцкице
2 кашике брашна
1 шоља сецканих пекана
0,5 шоље шећера од трске
1 кашичица морске соли
0,5 кашичице млевеног цимета
Шлаг од коњака, за сервирање

Шлаг од коњака

1 шоља густе павлаке 33%
1 кашика коњака
1 кашика шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кроасани, слатка лепиња, полуслатка чоколада, чоколадне мрвице (грануле), млеко, јаја, чоколадни сируп, смеђи шећер, пекан ораси, пахуљице морске соли, мушкатни орашчић, цимет, коњак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 170°C. Подмажите странице и дно плеха путером.
Пудинг од хлебаСтавите кроасане, бриош лепињу и чоколадне мрвице у велику посуду. Пажљиво промешајте и пребаците у припремљени плех за печење, водећи рачуна да се чоколадне мрвице не слегну на дно.

У великој посуди умутите млеко, чоколадни сируп, шећер од трске, цимет, со, мушкатни орашчић и јаја. Прелијте смесу од чоколадног пудинга преко хлеба и притисните хлеб да га премажете кремом. Оставите да одстоји 10 минута. Затим поново лагано притисните.
ПреливУ средњој посуди помешајте комадиће путера са брашном док се не премажу са свих страна. Затим додајте пекан орахе, шећер од трске, со и цимет. Мешајте ручно док се путер не сједини са свим састојцима. Равномерно поспите врх тепсије.
Пеците 45-50 минута, док ивице не порумене, а средина не еласира када се притисне. Оставите да се хлади око 30 минута, затим исеците на атрактивне квадрате или оставите како јесте. Послужите са кашиком шлага од коњака. Може се јести и хладно.

Рецепт Пудинг од хлеба са карамел кремом.

Шлаг од коњакаУ великој посуди мутите густу павлаку док се не формирају меки врхови. Сипајте коњак, додајте шећер и наставите да мутите док се не формирају чврсти врхови. Охладите и послужите хладно.