Рецепти за крему и глазуру

Амерички ванила крем од путера

Ово је једна од најједноставнијих глазура. Умутите путер са шећером у праху и разблажите смесу са малом количином течности док не добије конзистенцију пасте. Глазура је богата, густа и слатка, лако се топи када се загреје.

Рецепт: Амерички ванила крем од путера

Амерички чоколадни крем од путера

Крем од путера веома добро упија разне укусе. Додајте чоколаду, кафу, прехрамбене боје, ароматизоване ликере, воћне концентрате, цитрусе или екстракте пред крај мућења.

Рецепт: Амерички чоколадни крем од путера

Крем од ваниле

Ова класична глазура од ваниле и путера је спремна за само 12 минута и савршена је за украшавање торти, мафина или колачића било ког укуса.

Рецепт: Крем од ваниле

Краљевска глазура

Краљевска глазура се најчешће користи за украшавање колачића; постаје сува и тврда. За свој једноставан рецепт, Алтон Браун мути пастеризована беланца.
Глазура се лако боји и може се припремити унапред.

Рецепт: Краљевска глазура

Протеински крем од путера на швајцарском безеу

Ова верзија крема од путера је мање слатка од америчке варијанте и има пахуљастију и стабилнију текстуру. Шећер и беланца се муте ​​на лаганој ватри док не постану лагани и пахуљасти, затим се путер собне температуре умеша у охлађени безе док смеса не постане глатка и сјајна. Када умешате путер, крем од путера често формира грудвице; наставите да мутите и оне ће се растворити.

Рецепт: Протеински крем од путера на швајцарском безеу

Шлаг од чоколаде

Алтонов укусни шлаг садржи неочекивани састојак: прстохват кајенског бибера, који допуњује какао прах и уравнотежује слаткоћу.

Рецепт: Шлаг од чоколаде

Протеински крем од путера са италијанском меренгом

Као и швајцарска верзија, овај густи и пахуљасти крем од путера је савршен за украшавање кесом за шприцање. Направљен је од италијанске основе за безе, у којој се загрејани шећерни сируп мути у беланца док се не формирају чврсти врхови. Затим се мали комадићи путера умешају како би се створио богат, глатки крем.

Рецепт: Протеински крем од путера са италијанском меренгом

Француски крем од путера

Овај богати, свиленкасти крем се прави додавањем шећерног сирупа у цела јаја и жуманца, а затим мућењем са путером док се не постигне густа, али лагана конзистенција. Његов висок садржај масти и прелепа бледожута боја чине га савршеним за украшавање и пуњење колача.

Рецепт: Француски крем од путера

Глазура од крем сира

Направите ову класичну глазуру за прелив колачића од црвеног сомота, торте од шаргарепе или било ког десерта коме желите да додате слани зачин слаткоћи.

Рецепт: Глазура од крем сира