Глазирана свињска шунка

Гласови: 12

Како се прави - Глазирана свињска плећка

Фотографија јела: Тина Руп

Време: 3 сата и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Глазирана свињска шунка - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 (4 - 4,5 кг) кувана и димљена свињска шунка са костима
2 кашике целих каранфилића (по жељи)
1,5 шоље глазуре (видети рецепт испод)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, каранфил

Припрема јела према рецепту:

Извадите свињску шунку из фрижидера 30 минута пре кувања.
Загрејте рерну на 160°C. Одсеците кожу са шунке и врхом ножа зарежите масноћу у мрежицу. Затим уметните каранфилиће у прорезе.

Ставите шунку у посуду за печење, масном страном нагоре, и напуните је до 1/4 хладном водом. Ставите посуду у рерну и пеците док термометар уметнут у најдебљи део шунке не покаже 55°C, око 2 сата и 30 минута (око 30 минута по килограму шунке).
Повећајте температуру рерне на 220°C. Премажите шунку половином глазуре (видети рецепт испод). Ако је вода у плеху испарила, додајте још.

Вратите свињетину у рерну и наставите са печењем, премазујући преосталом глазуром сваких 10 минута, док површина не постане сјајна и златна, још око 45 минута.

Рецепти за глазуру од свињске шунке:

Глазура од јабуке и јавора
Глазура од поморанџе и сенфа
Хојсин зачињена глазура
Глазура од ананаса и кајсије