Свињска шунка печена у љутој глазури од вишње
Гласови: 1
Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Мелиса Де Арабијан не само да пече шунку у мешавини цимета и џема од вишње, заједно са реном за дашак киселости, већ месо служи и са преосталом глазуром као сос како би га гости могли прилагодити свом укусу.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- Спреј за кување
- 1 (2,3 кг) кувана шунка без костију
- 1/2 шоље воде или белог вина
- 1 шоља џема од вишње
- 1 кашика припремљеног рена
- 1 пуна кашика светло смеђег шећера
- 1/2 кашичице млевеног цимета
- 1/2 кашичице млевеног кима
- 1/4 кашичице млевеног кардамома
- 1/4 кашичице соли
- Кора и сок од 1 лимуна
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, бело вино, џем од вишње, рен, смеђи шећер, цимет, ким, кардамом, лимун
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 180°C. Обложите плех фолијом и попрскајте га спрејом за кување.
- Користећи мали, оштар нож, направите крстасте резове на врху и са стране шунке. Ставите месо у плех за печење, сипајте 1/2 шоље воде или белог вина на дно и пеците, покривено фолијом, 45-60 минута.
- За глазуру, помешајте џем, рен, смеђи шећер, цимет, ким, кардамом, со и лимунов сок у средњој посуди. Пребаците смесу са вишњама у малу шерпу и ставите да прокључа на средњој ватри. Кувајте док се глазура мало не згусне, 2-3 минута. Склоните са ватре и умешајте лимунову кору.
- Извадите шунку из рерне и премажите површину са 1/4 шоље глазуре. Пеците, непоклопљено, око 20 минута, или док се не загреје и термометар уметнут у средину не покаже 60°C. Извадите шунку из рерне, ставите је на даску за сечење и оставите да одстоји 10 минута. Затим исеците. Ставите исечено месо на послужавник и послужите са преосталом глазуром.
Категорије:
рецепт / Вечера / Свечана јела / Главна јела / Месо / Мелиса д'Арабијан
Слични рецепти
