Свињски зглоб у меденој глазури са ракијом и пиментом
Гласови: 1
Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10
Свечана ускршња трпеза не мора бити тешка; неколико уредних комада меса биће довољно. Димљени деликатес је савршен: узмите свињску шунку, која се пече у рерни неколико сати, а пред крај печења прелива се укусном глазуром, која шунки даје неописив укус и арому. Направите глазуру од меда, ракије и млевеног бибера и премажите је по целој површини загрејане шунке, па пеците док не постане хрскаво. Да бисте спречили да месо изгори, сипајте воду на дно тепсије за печење. Послужите шунку танко исечену и уживајте у њеном димљеном укусу са медено-љутим нотама. А ујутру можете направити сендвичи.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 комад готове димљене шунке тежине 3,5-4,5 кг (шунка или кољеница)
- 2 кашике (30 г) путера
- 1 мали љути лук, исецкан
- 1/3 шоље ракије
- 0,5 шоље меда
- 2 кашике млевеног грашка алеве паприке или мешавине
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: свињска шунка, шунка, алева паприка, ракија, мед
Припрема јела према рецепту:
- Оставите шунку да одстоји на собној температури 30 минута. Загрејте рерну на 160°C.
- По потреби одсеците кожу са шунке. Направите мрежу у масноћи без сечења меса. Ставите шунку равном страном надоле на решетку у плеху за печење.
- Додајте 6 мм воде на дно посуде за печење. Пеците шунку док унутрашња температура не достигне приближно 55°C, око 2,5 сата или 15 минута по фунти (0,5 кг) шунке.
- У међувремену, истопите путер у малој шерпи на средњој ватри. Додајте љути лук и кувајте док не омекша, око 1 минут. Склоните са ватре и сипајте ракију. Вратите на ватру и наставите са кувањем док се ракија не смањи за око пола. Додајте мед и бибер и наставите са кувањем док се смеса не згусне, око 15 минута.
- Извадите шунку из рерне када достигне 55°C. Повећајте температуру рерне на 220°C. Премажите целу површину шунке мало глазуре. По потреби додајте воду на дно плеха. Вратите шунку у рерну и пеците, премазујући је преосталом глазуром сваких 10 минута, док шунка не постане хрскава и сјајна, још око 45 минута. Послужите са било којим прилогом. прилог.
Категорије:
рецепт / Свечана јела / Ускрс / Главна јела / Месо / / Food Network - рецепти / Америчка кухиња
Слични рецепти
