Грилована празнична шунка глазирана медом

Гласови: 1

Време: 14 сати и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 12 - 16

Патрик и Џина Нили праве једноставну глазуру за ово јело користећи мед, смеђи шећер, љуту паприку и мало кајенског бибера за додатни укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 готов комад шунке са костима (до 6 кг), пожељно зглоб

Мешавина сувих зачина:

2 кашике светло смеђег шећера
1 кашика крупне соли
1 кашика свеже млевеног црног бибера
2 кашичице млевеног кима
2 кашичице млевеног ђумбира
1 кашичица сенфа у праху
1 кашичица млевеног цимета

Глазура:

110 г (1/2 шоље) путера
3 кашике сецканих свежих листова тимијана
1/4 шоље јабуковог сирћета
3/4 шоље меда

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шунка, јабуково сирће, мед, смеђи шећер, тимијан, ким, млевени ђумбир, цимет, сенф у праху

Припрема јела према рецепту:

Одсеците вишак масноће са шунке, остављајући слој масноће од 0,6 цм (1/4 инча). Оштрим ножем зарежите површину масноће. Ставите шунку на велики плех за печење са ивицама.

У малој посуди помешајте смеђи шећер, со, црни бибер, ким, ђумбир, сенф у праху и цимет. Одвојите 1 кашику смесе за глазуру. Преосталом смесом утрљајте шунку.

Умотајте месо у провидну фолију и ставите у фрижидер на 8-12 сати. Маринирање меса преко ноћи ће му омогућити да потпуно упије укус зачина.
Загрејте роштиљ на ћумур на 150°C (300°F) на индиректној ватри.

Ставите шунку на решетку роштиља, равном страном надоле. Затворите роштиљ и пеците шунку 2 сата.

Ставите путер, тимијан, мед, сирће и сачуване суве састојке у средњу шерпу и загревајте док се путер не отопи. Мешајте док не постане глатко.

Премажите шунку глазуром, покријте роштиљ и пеците још 30 минута, преливајући глазуром сваких 10 минута. Пребаците на тањир, оставите да одстоји 30 минута, затим исеците и послужите.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / Патрик и Џина Нили

Слични рецепти