Пица у чикашком стилу (дубока посуда)

Гласови: 12

Како направити пицу са дубоким дном у чикашком стилу

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Пица у чикашком стилу (дубока посуда) - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

150 г љуте италијанске кобасице
150 г слатке италијанске кобасице
1 црвени лук, исечен на полукрстове
1 црвена паприка, исечена на колутове
1/2 шоље парадајз соса (видети рецепт испод)
1/4 шоље сецканог парадајза
Домаће или куповно тесто за пицу
Брашно за рад са тестом
1 кашика маслиновог уља, плус мало више за подмазивање основе
3 кашике ренданог пармезана
1/3 шоље мешавине 4 крупно рендана сира (моцарела, пармезан, проволоне, пекорино романо)

Парадајз сос:

1 конзерва (800 г) целих шљивастих парадајза
1/2 црвеног лука, ситно исецканог
4 кашике млевеног белог лука
Со и млевени црни бибер
6 сецканих свежих листова босиљка
3 кашике црвеног вина
1/2 шоље воде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кобасица, парадајз сос, шљива парадајз, црвени лук, бели лук, црвено вино, моцарела сир, Пармезан сир, проволоне сир, Пекорино Романо сир, слатка паприка, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 260°C.

Разваљајте тесто за пицу на благо побрашњеној површини у круг пречника отприлике 30 цм и дебљине 1,5-2 цм. Подмажите калуп за питу пречника 25 цм и кашиком сипајте тесто у калуп, раширујући га тако да формира обод. Оставите тесто да одстоји и нарасте око 30 минута.
У међувремену, загрејте уље у великом тигању. Извадите црева од кобасица и додајте млевено месо у тигањ. Кувајте док кобасица не порумени. Додајте лук и кувајте око 5 минута, док не омекша. Зачините сољу и бибером. Додајте паприку и кувајте док не омекша, око 3-4 минута. Склоните са ватре и оставите да се охлади.

Ставите подлогу у рерну и лагано је пеците 8-10 минута.

Попрскајте кору маслиновим уљем, премажите парадајз сосом, ставите 1 шољу мешавине меса и поспите ренданим пармезаном, сецканим парадајзом и сиром. Пеците у рерни док кора не порумени, а сир се не отопи, око 5-10 минута.

Исеците на троуглове и одмах послужите.

Парадајз сос: Загрејте уље у шерпи на средњој ватри. Додајте лук и бели лук и динстајте око 5-7 минута, док лук не постане провидан и мекан. Зачините сољу и бибером по укусу, затим додајте листове босиљка, црвено вино и шљиве парадајз. Доведите до кључања и крчкајте око 20-25 минута.

Охладити сос пре употребе. Принос: око 3 шоље.