Вечера у ресторану са роштиљаним одресцима

Гласови: 1

Како кувати - Вечера са роштиља у ресторану са одресцима

Време: 5 сати.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 712, укупне масти 46 Г., засићене масти 17 Г., протеини 39 Г., угљени хидрати 36 Г., влакна 6 Г., холестерол 145 мг, натријум 1066 мг, шећер 4 Г.

Уживајте у укусима класичне вечере у ресторану са одресцима код куће уз овај паметан и разноврстан рецепт. Савршен лондонски роштиљ спреман за роштиљ, мариниран у белом луку са Вустершир сосом, добија на зачину. Читав оброк се пече на роштиљу, укључујући кромпир печен у фолији и динстани спанаћ. Прелијте и поврће и месо мало путера са зачинским биљем. Ово је вечера коју ће цела породица волети.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 ченова белог лука, ољуштених
1 лондонски бифтек бројлера тежине 900 г (дебљине 4-5 цм)
0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1/4 шоље црвеног винског сирћета
1/4 шоље сецканог свежег босиљка
0,5 кашичице љуте црвене паприке
1/4 шоље + 1 кашичица Вустершир соса
8 кашика несланог путера, собне температуре
1 љути лук, ситно исецкан
0,5 шоље сецканог свежег першуна
2 кашике сецканог свежег влашца
900 г црвеног кромпира, исеченог на 4 дела или на комаде од 2,5 цм.
450 г малог спанаћа

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, црвени кромпир, спанаћ, винско сирће, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Исецкајте 2 чена белог лука и ставите их у велику кесу са затварачем. Додајте бифтек, уље, сирће, босиљак, љуспице црвене паприке, 1/4 шоље Вустершир соса и 1/2 кашичице соли и црног бибера. Затворите кесу и окрените је неколико пута да се месо обложи. Ставите у фрижидер, повремено окрећући кесу, најмање 4 сата или преко ноћи.
Када сте спремни за кување, загрејте роштиљ на јаку температуру.

Исецкајте 1 чење белог лука и ставите га у средњу посуду. Додајте 6 кашика путера, преосталу 1 кашичицу Вустершир соса, половину љутике и 3/4 кашичице соли и промешајте да се сједини. Умешајте першун и влашац и оставите са стране.
Поставите два комада фолије дужине 45 цм (18 инча) у гомилу на радну површину. Ставите кромпир у средину, додајте 1 кашику путера и поспите 1 кашичицом соли. Пресавијте ивице фолије нагоре, покријте кромпир и чврсто затворите. Ставите кромпир на решетку роштиља, покријте и пеците 10 минута.
После 10 минута, извадите одрезак из маринаде, оставите да се вишак оцеди и ставите га на роштиљ поред кромпира; другу половину роштиља оставите празну за спанаћ. Пеците одрезак на роштиљу, окрећући га сваких 4-5 минута, док термометар са тренутним очитавањем уметнут у најдебљи део одреска не покаже 57°C (135°F), 16-20 минута за средње печено.
Пребаците бифтек на даску за сечење и оставите га да одстоји 10 минута пре него што га исечете на танке кришке. Пеците кромпир док не омекша, укупно око 25 минута. Требало би да се пече истовремено са бифтек.
У међувремену, ставите велики тигањ од ливеног гвожђа на празну страну роштиља. Исецкајте преостала 3 чена белог лука и додајте их у тигањ са преосталим љутиком и 1 кашиком путера. Загревајте док се путер не отопи, а љутик и бели лук не омекшају, око 3 минута. Додајте спанаћ и кувајте, мешајући хватаљком, док не увене и већина течности не испари, око 8 минута.
Преместите спанаћ на једну страну тигања. Пазите да се не опечете паром, отворите паковање кромпира и сипајте га на другу страну тигања. Скините тигањ са роштиља. Пре сервирања, прелијте бифтек и кромпир путером од зачинског биља.

Категорије: